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五分熟好吃，全熟也好吃，天底下真的有這種隨便料理都好吃的部位嗎，答案是台灣人最愛的無骨牛小排，從火鍋片到牛排館，都點得到這個部位肉，任何人牛排苦手，唯一推薦無骨牛小排。
大潤發家樂福那還好，挑戰好市多記得挑一塊油花漂亮的原肉，看一下『牛小排去油修清小技巧』這部短影音，每片開四，兩片共八片，真空坐鎮冷凍庫。
用洗菜盆裝水，泡水退冰，泡泡麵切五片，火鍋切一包，蔥爆切半包， 家常萬用。來客人時退冰後整塊當牛排煎，聊天忘記全熟也好吃，淋上日本燒肉醬即可。
八包剩下兩包的時候，觸發安全庫存警報，要出門補貨。每次都試看看新品牌，了解一下各牧場在幹嘛很有趣。不用熟成海運過程濕式熟成都做完了，拆開都是甜的。這個部位就是油花重要，用看的就知道怎麼選。
運氣很好，每次的嘗試新肉都很期待，過程中邂逅的品牌很多，運氣好云彰牧場垂青賞了一包無骨牛小排，好吃死了，另澳洲因為多元豐富有很多可以嘗試，幹掉美牛的很多，這個品牌我推薦，肉味濃油脂香，修清耗損非常少（很重要啊）。
就說一句好話，照片裡這個是他M2-3這個油花等級的牛小排油花。各位可以去了解一下澳洲油花分級。
