甜椒溫室栽培
技術建議

荷蘭彩椒平均產量達 260,000 kg/ha，遠高於西班牙的 160,000 kg/ha，關鍵在於穩定光照、精準水肥與著色管理。

• 著色的化學機制：甜椒由綠轉黃/橙/紅，是葉綠素降解、類胡蘿蔔素與花青素積累的過程，需充足的鉀、鋅、光照及適當夜溫差（10°C以上日夜溫差效果最佳）。
• 「轉色期錳」的作用：錳（Mn）—促進光合作用與色素合成：是葉綠素形成與酵素活化的重要元素。
• 轉色期 EC 偏高的效果：適度提高 EC（2.5–3.0）可產生溫和的水分逆境，促使植株將光合同化物優先輸往果實，加速轉色與甜度積累。
• 光照是著色關鍵：甜椒全日照需求高，陰雨天或低光環境下著色不均，需補充人工光源（LED 紅光波段對著色有促進作用）。
• 採收時機：以目標色澤達到 80% 以上為採收標準，過早採收色澤不均，過晚採收果肉軟化且縮短貨架期。

• 根圈通氣優先：甜椒根系對低氧極為敏感，介質含水量不宜超過 70%，灌溉採間歇式，確保根圈有充足氧氣，防止根腐病。
• 硼元素不可缺：硼是花粉管伸長的必需元素，缺硼導致落花落果率大增。花期前後每週葉面補施硼精（1000-1500倍）。
• 整枝打頂策略：採用荷蘭式 V 型整枝（保留2–3主枝），定期摘除下位老葉，改善氣流並減少病害發生。
• 溫室甜椒的連作管理：同一棚室甜椒連作3年後，青枯病、疫病發生率明顯上升。建議每期換新岩棉、徹底消毒，或與番茄輪作。
• 光照均勻性：高密植甜椒（4–6株/m²）因株間遮光嚴重，需用 LED 株間補光補足中下層葉片光照，荷蘭研究顯示這可提升產量 15–20%。
• 授粉管理：溫室密閉環境下，自然授粉效率低，建議每天上午搖動植株或使用電動授粉棒振動花朵，提高著果率。

依甜椒溫室全生育期需求整合，滴灌與葉面噴施並用效果最佳。