控氮良質米栽培方案 用葉色管理種出低蛋白好米

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商品編號:2026052206

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控氮良質米栽培方案 用葉色管理種出低蛋白好米

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禾康知識中心 | 水稻良質米專題

控氮良質米栽培方案
用葉色管理種出低蛋白好米

好米的祕密是「低蛋白」,而低蛋白靠的是精準控氮。日本農民不靠行事曆施肥,而是看葉色決定該不該追肥——這套「看葉施肥」的功夫,就是台灣良質米轉型的關鍵技術。

適用:良質米/契作轉型農友,追求食味與高價市場|閱讀時間約 15 分鐘

一、為什麼良質米要「控氮」?

良質米的核心品質指標是低蛋白質含量——蛋白質越低,米飯越雪白柔軟、食味越好。而稻米的蛋白質含量直接受氮肥影響:氮施愈多,蛋白質愈高,米飯口感愈硬、食味愈差。所以控氮不是節省肥料,而是為了食味主動把氮控制在「剛好夠用」的精準區間

💡 香米品種更要控氮:台農71號(益全香米)、台中194號這類香米品種,控氮還多一層理由——氮過量不只拉高蛋白、變硬,還會稀釋香氣。益全香米的芋頭香、台中194的印度型七葉蘭香,都會因肥下太重而變淡。泰國茉莉香米的研究更直接證實:穀粒產量與香氣物質呈負相關、增施氮磷鉀提產並不成功。台中194更因含Basmati細稈長秈血緣,控氮失準時極易倒伏。香米的控氮原則一句話:寧少勿多、看葉再追、護住香氣

這對習慣量產思維的台灣農友是一大轉念。過去「肥料給足才安心」,但對良質米而言,過量氮帶來三重損失:食味下降(高蛋白)、倒伏風險上升(稻稈徒長軟弱)、稻熱病增加(氮過量誘病)。控氮反而是一石三鳥的良質米關鍵。

二、葉色管理:日本「看葉施肥」的精準功夫

葉色板:把氮素需求「看」出來

日本農民用葉色板(比色卡)判讀水稻葉片的綠色深淺,間接反映葉片含氮量。葉色深=氮充足甚至過量,不需追肥;葉色淡=氮不足,才考慮追肥。施肥決策依據的是作物當下的實際營養狀態,而非固定的施肥行事曆

這套方法的精髓,是把「該不該施氮、施多少」從憑感覺、憑慣例,變成有客觀依據的判讀。尤其在幼穗形成期,是否施穗肥、施多少穗肥,直接決定最終稻米的蛋白質含量——這時的葉色判讀格外關鍵。台灣農友若能引入葉色板(或更進階的葉綠素儀),就掌握了良質米控氮的核心工具。

日本怎麼判:葉色色階換算 SPAD、定量決定穗肥

日本把「看葉施肥」做到量化。葉色板的色階值可換算成葉綠素儀 SPAD 值(如千葉縣公式:SPAD = 葉色色階值 × 7.8 + 1.6),再結合莖數判定等級,決定穗肥施與不施、施多少。日本的標準穗肥氮量約為每分地 3 公斤(壤土)至 3–4 公斤(砂土),並非固定,而是看葉色判定後動態調整——葉色濃就減或不施。

更關鍵的是日本訂了明確的品質目標數值:目標玄米氮濃度 1.3% 以下,換算成蛋白質含量約6.5% 以下。穗肥多施會直接造成玄米白度下降、食味值降低(蛋白質升高),所以穗肥用量被嚴格控管。這就是把「控氮保食味」變成可量測、可達標的科學管理。

⚠️ 關鍵期:幼穗形成期至抽穗期的氮素管理,對最終食味影響最大。此期若葉色已深(氮足)卻仍按慣例追穗肥,極易把蛋白質推高、毀掉整季的食味。寧可少追、看葉再決定。

三、分期施肥策略:把氮花在刀口上

控氮不是全程少施,而是「該給的時候給、不該給的時候忍住」。良質米的氮素分配邏輯:

生育期 氮素策略
基肥 適量,避免一開始就把地力養得過肥(過肥易倒伏、高蛋白)
分蘗期 銨態氮適量供應,確保有效分蘗,但不過衝以免無效分蘗與徒長
曬田期 排水曬田,主動減少氮吸收、控制無效分蘗
幼穗形成期(穗肥) 看葉色決定——這是控制最終蛋白質的決勝點,寧少勿多
登熟期 避免後期追氮,後期氮會直接推高稻米蛋白質、傷食味

整體原則是前期穩、中期看葉、後期忍。後期(抽穗後)的氮素對產量幫助有限,卻對蛋白質升高貢獻很大,是良質米最該克制的階段。

台肥複合肥的慣行方案,與良質米的調整

台肥的水稻標準施肥方案是許多農友的慣行起點,以複合肥分期施用:基肥用 39 號(12-18-12)約每分地 40 公斤打底,分蘗期與幼穗期再以 1 號、5 號等氮鉀複合肥分次追肥(複合肥用量一般以公斤/公頃計,換算每分地約為十分之一,實際依土壤肥力與葉色調整)。這是以穩定產量為目標的慣行配方。

但若要做良質米,這套慣行方案需要「往下修、看葉調」——尤其穗肥不應照表施滿,而要依葉色判讀決定,葉色已深就減量或不施,避免把蛋白質推高。台肥複合肥可作為三要素的打底,禾康產品則補上慣行方案沒涵蓋的環節:磷鎂鈣(含矽強稈)、禾康鈣勇白肥(中後期補鈣)、高益菌(根域與氮素利用)、禾康甲殼素。慣行打底+禾康加值,才是良質米的完整配方。

⚠️ 選對台肥的「基」很重要:台肥複合肥有錏磷基(銨態氮)與硝磷基(硝酸態氮)之分。台肥自己也建議——水稻種在水田,施硝酸態氮易脫氮流失,應選錏磷基(如 43 號)而非硝磷基(特 43 號)。這正呼應水稻必用銨態氮的鐵則,選肥時務必看清楚是錏磷基。

四、緩效化與氮素形態:控氮的兩個技術支點

1. 緩效/長效氮肥:降低波動、減少流失

一次大量施用速效氮,容易造成氮素濃度劇烈波動與淋洗流失,也難以精準控制吸收量。改用緩效或長效型氮肥,讓氮素緩慢釋放、平穩供應,既能減少流失,也讓控氮更可控、更省工。這也呼應日本減肥料栽培的精神——用更少的氮、更精準地用。

2. 氮素形態:水稻必用銨態氮

水稻是水生植物,水田長期厭氧。絕不可施硝酸態氮——硝酸態氮在厭氧土壤中會脫氮流失、導致缺氮減產。水稻氮素須以銨態氮為主,這是水田鐵則,與設施旱作(番茄等以硝酸態氮為主)的邏輯相反。

那補鈣怎麼辦?補鈣不等於補氮。水稻仍需補鈣以強化細胞壁、稻稈與稻穀充實。補鈣常用的硝酸鈣(如禾康鈣勇白肥)雖含少量硝酸態氮,但用量低、目的在補鈣、且避開長期淹水厭氧期——於曬田後、田面乾濕交替的中後期少量施用(建議一分地約 15 公斤),此時田土偏氧化、硝酸態較不易脫氮。它帶進的氮量少,不會破壞控氮的精準度,與「不大量施硝酸態氮當氮肥」並不衝突。控氮控的是「氮肥的總量與時機」,不是禁止一切含氮資材。

3. 微生物肥料輔助氮素利用

施用微生物肥料有助提升養分利用效率,讓有限的氮發揮更大效益。建議水稻一作施用 2 次以上,幼苗期及分蘗盛期曬田後各一次。

五、實戰情境與禾康對應方案

水稻的氮磷鉀基礎用肥以台肥複合肥/硫酸銨為主力,禾康產品(磷鎂鈣補矽、鈣勇補鈣、高益菌顧根、甲殼素抗病、EDTA微量)則是搭配在基礎肥之上的品質加值——而控氮的核心仍在基礎肥的合理化分期與看葉施肥,禾康在此之上墊高品質與抗逆,目標是種出低蛋白、高品質的好米。以下各卡標出每期的「主要用肥(基礎NPK)」與「禾康加值搭配」,日本數據供栽培參考。各卡標示的定植後天數與水位為概略值,一期作較二期作長,實際以田間生育狀況為準。水稻全生育期(插秧至收穫)約為一期作 121 天、二期作 110 天(以台南11號為例,依品種與氣候略有增減)。

B1 整地基肥+育苗 | 插秧前(苗齡20–30天)

適量基肥別把地養太肥,育健壯苗

良質米基肥宜適量,過肥是倒伏與高蛋白的源頭;同期育健壯秧苗,提升後續氮素利用效率。
💧 水位:整地薄水、插秧後薄水返青(淺水促活著)。

主要用肥(基礎肥):台肥39號約40公斤/分地,或禾康好康633/即溶肥+大顆粒硫酸銨(控氮分次)做基肥
禾康加值搭配:磷鎂鈣(含矽強稈)20公斤打底;育苗期高益菌(提升養分利用)+禾康EDTA綜合微量(葉噴防缺鋅縮苗)——強根、補矽、健苗
栽培參考:相當台肥39號約40公斤|日本越光基肥氮約4公斤/分地

B2 分蘗管理:追肥+曬田 | 定植後7–50天

銨態氮適量促分蘗,曬田主動減氮

前段(7–30天)以銨態氮供應(絕不用硝酸態)、適量即可不過衝;待分蘗達20–25支(一期約40–50天、二期約30–37天)即排水曬田,主動減少氮吸收、控制群體密度。一施肥、一排水,先後兩動作。
💧 水位:分蘗期淺水約3公分(追肥時降至1公分滲入後復水);曬田排水至龜裂5–10公分深,其後間歇灌溉3–5公分。

主要用肥(基礎肥):分蘗期追施台肥1號(錏磷基銨態)或禾康大顆粒硫酸銨,適量分次控氮;曬田為排水操作、不施肥
禾康加值搭配:曬田後復水施高益菌(第2次顧根域)
栽培參考:曬田為排水操作(日本稱中干)控莖數|日本基肥足,越光全期氮約7–9公斤/分地

B3 穗肥(看葉色判讀)| 一期約55–65/二期約45–55天(抽穗前約22天)

看葉色,不看行事曆

用葉色板/葉綠素儀判讀含氮量,作為穗肥施與不施的客觀依據——葉色深就忍住別追、葉色淡才精準少量補。穗肥是後期補鉀的重點期——鉀促穀粒充實、提高千粒重,宜用複合高鉀型,不必硬用硝酸鉀(含硝酸態氮、水田易脫氮且後期不宜增氮)。
💧 水位:施穗肥時先排至約1.5公分淺水、隔天再深水5–10公分。

主要用肥(基礎肥):幼穗期施台肥5號穗肥(寧少勿多),或禾康高鉀型12-12-36約5公斤/分地(依葉色精準少量)
禾康加值搭配:磷鎂鈣含矽強稈;判讀工具用葉色板/葉綠素儀
栽培參考:相當台肥5號穗肥|日本SPAD=葉色色階×7.8+1.6定量判穗肥、穗肥氮3–4公斤/分地

B4 抽穗登熟期 | 定植後60天起至收穫(工作少)

後期忍住氮、補鈣充實,達契作低蛋白

進入抽穗後(約60天起),田間工作大幅減少——氮鉀的土壤追肥在穗肥(幼穗期)已給足。登熟期追氮會推高蛋白質、毀食味,務必克制;但補鈣(非補氮)有助穀粒充實、不影響蛋白質。以控氮管理達成契作蛋白質標準,切重質不重量的高價市場。
💧 水位:抽穗保持5–10公分深水;登熟乾濕交替間歇灌溉、黃熟落乾。
⚠️ 鈣勇白肥(硝酸鈣)為根施,宜於曬田後/登熟乾濕交替、田土偏氧化時施用,避開深水厭氧期(防脫氮);抽穗深水期補鈣可改葉噴。

主要用肥(基礎肥):抽穗後氮鉀磷的土壤追肥都停,避免高蛋白與倒伏。日本越光等良質米抽穗後通常不施肥,僅維持水管理;只有基肥減太多、葉色過淡且出穗後高溫時,才考慮速效氮2公斤/分地以內的「實肥」補救,但會增蛋白傷食味、一般避免
禾康加值搭配:禾康鈣勇白肥12公斤補鈣(非補氮)+磷鎂鈣維持充實+禾康EDTA綜合微量(葉噴補硼);收穫後稻稈還田補矽+高益菌促分解
栽培參考:日本登熟不追氮、高溫年耐暑肥1公斤/分地;稻稈全量還田約500–600公斤/分地+石灰氮20公斤/分地秋耕助腐熟(回收莖葉部鉀可減鉀肥約4公斤/分地)

B5 幼穗期看葉控穗肥 | 旗艦對策

決定整季食味的關鍵一施

幼穗形成期的穗肥,直接決定稻米最終蛋白質含量。看葉色再決定——葉色深就忍住別追、葉色淡才精準少量補。這一施的克制與精準,是低蛋白好米與普通米的分水嶺,也是良質米賣出高價的真功夫。

主要用肥(基礎肥):台肥複合肥合理化分期、選錏磷基,穗肥寧少勿多、葉色判讀精準控氮——這是低蛋白的核心
禾康加值搭配:在控氮基礎上加禾康高鉀型12-12-36/即溶肥精準少量穗肥+磷鎂鈣含矽+全期高益菌、甲殼素,墊高品質與抗逆
栽培參考:日本穗肥氮3–4公斤/分地、目標玄米蛋白6.5%以下(如つや姫減半控氮)

B6 稻熱病雙保險 | 控氮+抗性

控氮減病+微生物/內生抗性

氮過量是稻熱病主因,控氮本身就是第一道防線;高益菌建立根域健康微生物相、禾康甲殼素誘導系統性抗性(SAR),雙重防護。

主要防線(控氮):合理化控氮是病害第一防線——氮過量誘發稻熱病(基礎肥分期勿過量)
禾康加值搭配:高益菌(根域微生物相)+亞磷酸組(誘導內生抗性),雙重強化抗病
栽培參考:日本以控氮減病+抗病品種

B7 香米品種專案 | 控氮護香的極致案例

益全香米、台中194:氮一重,香氣就淡

香米品種是「控氮護香」最極致的應用。台農71號(益全香米)、台中194號對氮特別敏感——氮過量不只拉高蛋白變硬,還會直接稀釋芋香與印度型香氣。泰國研究已證實穀粒產量與香氣物質呈負相關、增施氮磷鉀提產並不成功,這正是本篇控氮邏輯的最佳印證。台中194 更因含Basmati細稈血緣,控氮失準同時招致倒伏。
💧 管理:全期看葉控氮、寧少勿多;穗肥尤其克制。

主要用肥(基礎肥):基肥台肥39號合理量(勿過量),分蘗追肥比一般良質米再減10–15%(台中194減更多),穗肥看葉嚴控
禾康加值搭配:磷鎂鈣(補矽強稈,台中194尤重)+鈣勇白肥補鈣+高益菌顧根+甲殼素抗病——低氮前提下守住強稈與品質
栽培參考:詳見系列《水稻矽肥與抗倒伏管理》《日本米 vs 台灣米》

水稻施肥總表:品種 × 分期一次看

一張表看完台灣主流稻種與日本越光的分期施肥(每分地)。台肥複合肥為三要素打底,禾康產品(括號內)補上台肥沒涵蓋的補矽強稈、補鈣、抗病等加值。定植後天數標於各期欄位,為概略值(一期作較二期作長),實際依葉色與田間生育調整:

品種(定位) 全期氮
(每分地)
整地基肥
(插秧前)
分蘗追肥
(定植後7–30天)
穗肥
(一期約55–65/二期約45–55天)
抽穗結實
(一期約65–70/二期約55–60天起)
台南11號
高產主流
一期16
二期12
39號40公斤
(搭磷鎂鈣20公斤補矽)
一期 1號35/二期 1號20公斤
(或禾康大顆粒硫酸銨)
一期 5號30/二期 5號20公斤
(看葉色)
補鈣勇白肥12公斤
強稈充實
高雄145號
高食味、高產
一期10–12 39號40公斤
(搭磷鎂鈣20公斤)
1號20公斤
(氮利用率高、可減量)
5號15公斤
(看葉色)
補鈣勇白肥12公斤
高雄147號
香米(清香美人)
比照良質米
減10–15%
39號40公斤
(搭磷鎂鈣20公斤)
比高雄145再減10–15% 穗肥寧少勿多
過量稀釋芋頭香
補鈣勇白肥6公斤
台農71號
益全香米(芋香稉稻)
比照良質米
減10–15%
39號40公斤
(搭磷鎂鈣20公斤)
1號18公斤上下
(看葉控氮、護芋香)
穗肥寧少勿多
過量稀釋芋頭香
補鈣勇白肥6公斤
禾康EDTA微量元素葉噴1500倍
台中194號
台印混血(Basmati香)
嚴格控氮
比台南16更低
39號40公斤
(搭磷鎂鈣20公斤強稈)
1號10公斤上下
(細稈易倒、嚴控)
穗肥寧少勿多
肥重稀釋印度香
補鈣勇白肥6公斤 強稈防倒
禾康EDTA微量元素葉噴1500倍
台南16號
台版越光
比照越光
嚴格控氮
39號40公斤
(搭磷鎂鈣20公斤強稈)
1號10公斤上下
(看葉嚴控、防倒)
5號10公斤上下
(寧少勿多)
補鈣勇白肥6公斤
強稈防倒
日本越光
食味標竿
7–9
(公斤/分地)
39號40公斤
(基肥氮約4–5)
1號10公斤
(基肥已足,少追)
5號10公斤
(看葉施穗肥)
高溫年耐暑肥
氮約1公斤

說明:台肥配方依各品種氮素總量換算(39號含氮12%、1號20%、5號16%);施用時機為基肥整地施、追肥分蘗期施、穗肥幼穗形成期施。括號內禾康產品為搭配補充:磷鎂鈣(含矽強稈、20公斤裝一分地一包)、禾康鈣勇白肥(補鈣、避開淹水期於曬田後中後期施)、另全期可搭高益菌(根域)、禾康甲殼素(抗稻熱病)。台肥複合肥請選錏磷基(如43號),勿用硝磷基(特43號)以免水田脫氮。高雄147、台農71號、台中194號、台南16號無公開專屬氮數字,故給管理原則:香米品種以「寧少勿多」護香為要,台中194因含Basmati細稈長秈血緣最易倒伏、控氮要求最嚴。曬田(定植後一期40–50/二期30–37天、分蘗20–25支)為排水操作,不施肥。實際用量依土壤肥力與葉色增減。收穫後稻稈建議全量還田(約500–600公斤/分地,即該田自產稻稈翻回)+石灰氮20公斤/分地秋耕助腐熟,回收莖葉部鉀可減鉀肥約4公斤/分地、兼補矽維持地力。

國際視野:控氮是全球良質米的共識

把台灣放進全球座標,更能確認「控氮保品質」這條路的方向。各產區全期施氮量(換算成公斤氮/分地)大致為:美國加州約16–19(高產田達21)、台灣(台南11號)約12–16、越南湄公河慣行11–13(SSNM減量目標10–12,慣行常過量)、日本良質米(越光)約7–9;而泰國茉莉香米幾乎不施肥,靠貧瘠鹽土逆境逼出香氣。泰國研究更指出穀粒產量與香氣物質(2AP)呈負相關、增施氮磷鉀提產並不成功——這正是「香米控氮護香」最有力的佐證,與本篇控氮邏輯一脈相承。(原始單位磅/英畝、公斤/10a已換算;來源:美國UC Davis/CDFA-FREP、IRRI SSNM與2023湄公河農戶調查、日本各縣施肥基準、泰國Office of Agricultural Economics與J. Crop Sci. Biotechnol.。)

對照之下,兩點與控氮主題直接相關:第一,頂級良質米的施氮量是各產區最低——日本越光僅約7–9公斤/分地,正因為氮過量會推高玄米蛋白、傷食味、招倒伏與稻熱病。美式高產走的是另一條路(高氮衝產量),但台灣要切高品質契作市場,方向應向日本看齊、往下修氮。第二,「看葉色控氮」是全球通用的精準工具——從IRRI的葉色卡(SSNM)、美國UC Davis的葉色卡與葉綠素儀,到日本的SPAD值,先進產區都用葉色判讀含氮量決定追肥,而非看行事曆死施。這正是本篇反覆強調的「看葉色、不看行事曆」。換句話說,禾康主打的「合理化控氮+看葉施肥+品質加值」,正是站在全球先進稻作的科學基礎上。

水稻到底需要哪些養分?完整需求一次看

本篇聚焦控氮,但氮其實只是水稻養分的一部分——控氮的同時,別忽略其他關鍵養分。下表整理水稻全株吸收的完整養分剖面(以每生產1公噸稻穀為基準,依國際文獻概估值,實際隨品種、土壤、產量而異):

養分 每噸穀概估吸收 主要功能 主要供應來源
矽(二氧化矽) 約180–200公斤
(吸收量遠大於氮磷鉀)
強化稻稈、葉片直立、抗倒、抗病、提高千粒重 磷鎂鈣(含矽)、稻殼/稻稈還田
氧化鉀 約20–22公斤 穀粒充實、千粒重、抗倒抗病、養分運輸 台肥穗肥(5號)、硫酸鉀型、稻稈還田
約18–21公斤 生長、分蘗、產量(過量招倒伏與高蛋白) 台肥39號/1號、大顆粒硫酸銨
磷酐 約4–6公斤 根系發育、分蘗、能量代謝 台肥39號(基肥)
中量 細胞壁、稻穀充實、抗倒、減泡水發芽 禾康鈣勇白肥、磷鎂鈣
中量 葉綠素核心、光合作用 磷鎂鈣
中量 蛋白質合成、葉色 禾康大顆粒硫酸銨(兼補硫)
微量(硼、鋅、鐵、錳等) 微量 稔實率、酵素活性(缺鋅致縮苗、缺硼降稔實) 禾康EDTA綜合微量(葉噴)

*數據為國際文獻概估值(FAO作物養分管理指引、IRRI養分管理手冊、中國水稻養分需求研究;矽依Takahashi研究,每生產100公斤糙米約吸收20公斤二氧化矽)。鈣鎂硫與微量元素的吸收量隨土壤條件變異大,多以「中量/微量」表示。矽、鉀、鈣、鎂、鐵、錳收穫後較多留在莖葉部,因此稻稈還田是重要的循環來源。

控氮是良質米的核心,但這張表提醒我們:控氮不等於少施所有養分。矽的吸收量甚至遠超氮,是強稈抗倒、抗病的關鍵;鈣鎂硫與微量雖量少,卻直接影響稻穀充實、稔實率與米質。氮磷鉀基礎可靠台肥複合肥供應(控氮的重點在合理化分期),但矽、鈣、鎂、微量這些養分,正是禾康產品(磷鎂鈣補矽鎂、鈣勇補鈣、EDTA補微量、稻殼還田補矽)所補足的品質加值——控好氮、補足關鍵養分,才是低蛋白好米的完整方案。

📖 水稻良質米專題系列:《日本米 vs 台灣米:從栽培哲學看良質米的關鍵差異》(系列總論)《水稻矽肥與抗倒伏管理:日本良質米的強稈技術》,可一併參閱。

種出低蛋白好米,禾康陪你精準控氮

從葉色管理、分期控氮到緩效氮肥,禾康提供完整的良質米控氮方案。

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服務範圍涵蓋金門、澎湖(採港口交貨)

使用提醒:本指南所述控氮策略、葉色判讀與施肥分期為通則,實際氮素用量與時機應依品種、期作、地區氣候、土壤檢測與契作蛋白質標準調整。葉色判讀建議搭配在地農業改良場標準。病蟲害用藥請洽植物醫師。產品使用請依標示。

📚 參考來源

  1. Nippon.com(北海道立綜合研究機構上川農業試驗場):稻米味道取決於直鏈澱粉與蛋白質含量,蛋白質越低米飯越雪白柔軟,日本以成分分析提升良質米改良效率。
  2. 日本新潟縣農業試驗所(採訪報導):越光米最怕土壤肥沃與高蛋白,種植須控制肥料用量以維持食味與防倒伏。
  3. 行政院農業部(田邊好幫手)/農業試驗所、高雄區農業改良場:水稻不施硝酸態氮(厭氧脫氮減產)、氮肥過量易誘發稻熱病、微生物肥料一作施用 2 次以上、曬田減少氮吸收控制無效分蘗。
  4. 日本農林水產省/各縣農業試驗場:以葉色板(比色卡)判讀葉片含氮量、決定穗肥施用之精準施肥技術。
  5. 維基百科/斗南鎮農會:減肥料、減農藥、重質不重量友善農法,以科學化田間管理提升良質米品質之契作模式。
  6. 行政院農業部農業知識入口網(桃園區農業改良場)/台灣肥料公司:台肥水稻複合肥分期施用原則(基肥39號、追肥1號與5號),複合肥用量以公斤/公頃計、換算每分地約十分之一;台肥複合肥錏磷基(銨態氮)與硝磷基(硝酸態氮)之別,水稻水田應選錏磷基以免脫氮流失。
  7. 日本農林水產省「環境保全型農業施肥基準」/各縣施肥基準(滋賀、福島、三重、千葉)/NARO:水稻品種別施肥基準(滋賀縣表V-4-6越光:基肥2–4、穗肥2、總量7–9;全量基肥7);幼穗期氮吸收逾 5 公斤/分地 易倒伏(稈長破 90 公分);目標玄米氮濃度 1.3%(蛋白約 6.5%)以下;葉色色階換算 SPAD 判定穗肥;高溫年施耐暑肥氮約 1 公斤/分地。
  8. J. Crop Sci. Biotechnol.(2019)/泰國農業經濟辦公室(Office of Agricultural Economics):泰國茉莉香米KDML105香氣源自2-acetyl-1-pyrroline(2AP),於貧瘠帶鹽土壤逆境下大量生成;單位產量約每公頃2.0公噸(貧瘠鹽土僅0.5–1.1);增施氮磷鉀提產不成功,穀粒產量與香氣物質呈負相關。
  9. 行政院農業部臺中區農業改良場/農業試驗所:稉稻台中194號(台稉9號 × 印度Basmati,2009年命名)帶印度型香米香氣、米粒細長介於秈稉之間、含Basmati細稈血緣易倒伏;台農71號益全香米(台稉4號 × 日本絹光)為芋香稉稻。香米品種氮過量稀釋香氣,以控氮護香、補矽強稈為要。
  10. Takahashi E.(1987)/J. Soil Sci. Plant Nutr.:水稻每生產100公斤糙米約自土壤帶走20公斤二氧化矽;日本平均產量稻田每年吸收約1,000–1,200公斤二氧化矽/公頃,矽吸收量為各養分之冠。
  11. 禾康知識中心:延伸閱讀《日本米 vs 台灣米》《水稻矽肥與抗倒伏管理》。

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