商品詳情
大蒜葉
[栽培技術基礎]
起源與歷史
名稱為大蒜，蒜葉專用於收穫綠葉，而不是常用的外皮或大蒜。
（2）歷史與栽培史
自古以來，在中國和東南亞，我們不僅食用了地下形成的磷莖，而且還食用了帶有花蕾的莖。通常，含有花蕾的幼莖營養豐富且美味可口，因此可以通過烘烤或煮沸來食用。像幼葉一樣，它被認為具有與磷莖相同的作用，並被食用。
性質和生長的特徵
形態特徵
大蒜在地下室有磷莖，並在球體中生長。磷莖中通常約有10個小磷莖。磷莖在春季形成並擴大後，將帶花芽的莖抽出。
花序被全部片覆蓋，並且裡面有一些小花。小花內混有珍珠芽。這些花有3個外被，3個內被，6個雄性和1個雌性。但是，花是不育的，不能播種。芽比花芽更容易發育，如果不進行處理，則芽會長大，但會抑制花芽的發育。
營養特性
大蒜葉的營養成分，我們比較了100克gyoja大蒜葉，大蒜莖和大蒜殼（均為生的）中所含的成分。
據稱，的葉子富含碳水化合物，其中蛋白質3.5g，脂質0.2g，碳水化合物6.6g和富含礦物質的鈣29mg，磷30mg，鐵1.4mg，鈉2mg，鉀340mg和膳食纖維3.3。包括克。維生素含量更高，包括β-胡蘿蔔素2,000μg，B 1 0.10 mg，B 2 0.16 mg，菸酸0.8 mg和C 59 mg。顯然它比大蒜莖和莖含有更多的β-胡蘿蔔素和維生素C。
但是，僅此一項並不意味著大蒜葉比大蒜莖更具營養。
此外，對於相同的洋蔥，沒有顯示洋蔥的營養成分，因此比較了莖，莖和葉中所含的營養成分。
結果，莖和葉中所含的許多礦物質以及β-胡蘿蔔素和維生素C明顯豐富。根據這些事實，推測大蒜的葉子至少富含β-胡蘿蔔素和維生素C。
大蒜的葉子還含有阿利西林（一種抗氧化劑，可抑制活性氧的作用）。茜素具有增加維生素B 1吸收的作用，因此對增加耐力有效，並且據說還具有抗氧化作用，增進食慾和預防血凝塊的作用。維生素B 1也包含在大蒜本身中，具有將糖轉化為能量的作用，並有助於從疲勞中恢復。
影響產量和質量的因素
它是否迅速上升取決於要種植的小磷莖的大小。如果種植5至7 g或更大的大磷莖，您將能夠迅速吸引。因此，為了抑制繪圖表，最好種植約3至6 g的小莖。如果您種一個稍大的種子球並儘早收穫，銷量將會增加。
在葉大蒜栽培中，不需要擴大磷莖，因此種球可能很小，並且具有能夠在短時間內栽培的優點。另外，可以相應地減少肥料的施用量。如果使用覆蓋物或稻草來防止土壤溫度下降，則收割會更快，並且生長會均勻。在寒冷地區，房屋或隧道栽培可以促進大蒜的生長，而又不會使其靜止並加速收穫。
合適土地的條件
在溫暖的地區，種植的小磷莖可以在足夠長的時間內充分繁殖，但是在寒冷的地區，則必須儘早種植它們。
但是，為了抑制繪製表，與上述正常時間相比，延遲播種種子球的時間更好。在寒冷地區，莖形成和牽伸台所需的溫度足夠，但是由於彈簧溫度低，牽伸台會延遲。因此，有一個優點是可以在較溫暖的地區較早地收穫大蒜葉。
這些天在溫暖的地區，為了更早收穫，可能從12月左右開始保持溫暖。
四。品種（品系）及其特徵
適用於溫暖地區的早期品種，如“上海早生”和“恩舒非常早生”，適合於葉大蒜栽培。
[實際栽培]
現場選擇與準備
廣泛適應土壤。施用足夠成熟的堆肥，使根系充分生長，並擴大根系。堆肥越多，保水能力就越強，並且可以防止諸如葉尖枯萎的干燥損害。土壤的pH優選為5.5至6，並且如果其更酸性，則生長將變差。注意不要連續工作。此外，氮肥含量越高，葉片和生長的越多。
實際栽培管理
獲得種子球時，請確保未對其進行處理以阻止芽芽。淺層播種容易受到冷害，深層播種會延遲發芽，因此，將芽直接種到約5至7厘米的深度即可。收穫豆腐時，應在9月左右種植，並在12月前後用隧道覆蓋以促進生長。在葉大蒜栽培中，播種時間略有延遲，但通常在9月中旬至11月底播種。
對於葉大蒜，出於收穫莖的目的，種植時植物與行之間的空間也比大蒜種植的空間窄。取決於種球的大小，小料和大排之間的間距大約為4 cm x 4 cm，中型為5 cm x 5 cm，大號為6 cm x 6 cm。在房屋或隧道中耕種時，請對其進行管理，以使其在30°C左右不會變得太熱或太濕。
收割和運輸
收穫葉子時，最好等到葉子數量有所增加後再收穫。當葉子長大時，最好在年幼時服用它們，以使葉子長大。當以葉子為目的收穫時，如果有5到6片葉子且植物高約30厘米，則很年輕。
🧄 大蒜葉（青蒜）栽培技術指南
🌱 一、品種選擇
- 建議選用分瓣數少、發芽快、鱗莖較小、葉質柔軟的品種（如：金蒜、紫皮蒜）
- 可用作青蒜的品種皆可直接取用蒜瓣育苗
📅 二、播種與育苗
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項目 |
說明 |
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播種期 |
台灣平地：10月～翌年2月為最佳期 |
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栽培方式 |
可直播或先催芽後定植，亦可採用水耕盆栽栽培（如屋頂陽台） |
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密度建議 |
條播，行距10～15cm，株距3～5cm，或密植條播，採收時拉整叢 |
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土壤準備 |
土質鬆軟、排水佳，避免連作（輪作與葉菜類或禾本科作物為宜） |
💧 三、肥培管理（禾康建議版）
1️⃣ 基肥（整地前施入）
- 好康633：5包/分地（緩效氮肥）
- 黑金土：5包/分地（提供有機質與菌根菌）
- K-Mag（硫酸鉀鎂礦）：20～30公斤/分地（補鉀+鎂）
- 禾康果樹肥：補有機質、改善土壤結構
2️⃣ 追肥（每7～10天一次）
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生育期 |
建議用肥 |
施用方式 |
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出芽～5葉期 |
德國立補樂（高氮液肥）+ 金枝玉葉 |
1,000倍灌根或葉噴 |
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葉伸展快速期 |
禾康即溶肥4號（30-10-10）+ 鈣勇白肥 |
各500倍灌根 |
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全期補充 |
金枝玉葉（300倍）+ 木酢液（300倍） |
澆灌或噴灑交替使用 |
🐛 四、病蟲害防治（有機資材與天敵建議）
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害物 |
資材建議 |
天敵或管理方法 |
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潛葉蠅 |
金枝玉葉+礦物油（或苦楝油）交替使用 |
保持通風，使用銀黑地膜驅避 |
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蚜蟲 |
金枝玉葉+賽安勃或忌避性香料油 |
放養瓢蟲、草蛉、蚜獅等 |
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白粉病 |
木酢液+鈣勇白肥噴霧，每週1次 |
控制濕度與灌溉時間 |
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軟腐病 |
改善排水，避免積水與損傷 |
不連作、採高畦管理 |
📌 推薦依據藥毒所建議資材進行施藥，低毒優先；搭配推薦。
✂️ 五、採收與處理
- 播種後約 30～50天 可開始分批採收嫩葉
- 可整株連根採收或剪葉收穫（剪葉後可再生）
- 採收後保持陰涼乾燥，可包裝後上市，或製作成青蒜醬、青蒜油等
