朝鮮薊栽培基礎

朝鮮薊

[栽培技術基礎]

1. 1。起源與歷史

（1）起源

　菊苣屬常選薊屬的常年生。科學名稱為Cynara scolymus L.，英文名稱為Globeartichoke，朝鮮薊，法語名稱為Artesho，Ina為Calchofo，日語名稱為朝鮮薊。起源地是地中海沿岸。在用作蔬菜的蔬菜中，有卡登，也用作觀賞植物，自那以後，朝鮮薊得到了改善。兩者都可以吃芽，並且花朵是美麗的紫色（標題部分的圖片）。

（2）歷史與栽培史

　自公元前以來，卡登已在地中海沿岸被食用。後來，希臘人或羅馬人從北非各地引進並栽培了幾種菌株。特別是受到拉丁人民的喜愛，在意大利和西班牙，幾乎沒有刺的大芽洋薊得到了改善。當前的生產區域從意大利，埃及，西班牙，秘魯和阿根廷延伸到美國的加利福尼亞。它是在歐洲和美國受歡迎的成分，並且裝瓶正變得越來越流行。

　它是在明治時代初期引入日本的，但是它作為蔬菜的用途尚未普及，並且在某些地區被種植用於切花。依靠最近的美食繁榮，歐洲和美國的需求增加了，並且每隔幾年在意大利和西班牙舉行一次國際研討會，討論品種改良和栽培方法。朝鮮薊節每年在加利福尼亞舉行，第一次，“瑪麗蓮·夢露”被選為女王，這為它的普及做出了貢獻。

（3）營養與用途/用途

朝鮮薊所吃的部分是位於頭狀花序底部的柔軟多汁的花壇。在花瓣出現之前先煮幼芽，然後撒上鹽或調味料即可食用。它具有淡淡的甜味，類似於百合根和荳蔻，當您習慣時會成為一種習慣。在芽的根部，有許多藤蔓狀的葉子，稱為蘇荷（soho），芽的根部用牙齒的後側擠壓即可食用。在加利福尼亞州，出售芽基的裝瓶。有時，芽中會塞滿沙拉並作為菜。

　烹飪時，切掉總片的上部，直到可以看到裡面的小花。切掉的片稱為朝鮮薊心，將心在沸水中煮沸約30分鐘，直到心變軟，然後穿衣並食用。沸騰時，加入少量鹽將其除去。

2。性質和生長的特徵

（1）形態特徵

　5月至6月前後，直徑約10厘米的芽附著在已長超過1 m的莖尖上。接下來，將許多芽附著到側枝的尖端，然後將芽附著到主莖和每個側枝的側芽。它的形態類似於野生的薊，肉質的花壇被許多total片包裹，並附著了稱為管狀花的花（標題部分的照片）。不僅花瓣，而且oshibe和meshibe都是藍紫色。芽的顏色包括藍色，綠色，紫色和白色。

　大片的葉子被深切，儘管因品種而異，但背面刺有鋒利的刺，因此必須格外小心。在夏天前後，大約有3到5個抽油煙從原種中生長出來。地上部分的生長從秋天開始下降，並且大部分地上部分在冬季的低溫時期枯萎。在春季，主莖側枝和植物根部的吮吸枝的生長變得活躍。不同品種之間的吸吮程度有所不同。

（2）營養特性

　每100克可食用部分（原始）包含2.3克蛋白質，0.2克脂質和11.3克碳水化合物（第7版日本食品標準成分錶）。在碳水化合物中，它富含膳食纖維（8.6克），而礦物質中則富含鉀（430毫克），可有效預防高血壓，還含有52毫克鈣，50毫克鎂，61毫克磷和0.8毫克鐵。另外，維生素包括胡蘿蔔素6μg，B 1 0.08 mg，B 2 0.1 mg，菸酸1.2 mg和C 15 mg 。

（3）影響產量和質量的因素

　它通常在種子上繁殖，但吸盤也可以用作幼苗。但是，由於品種之間存在差異並且個體差異很多，因此在增加種子數量時，個體選擇很重要。如果發現一個生長良好的個體，可以預期其質量與通過吮吸樹枝繁殖的質量相同，因此，應儘早收集土壤以改善排水，以促進生根，以便在秋天之前分株。溫度大約為15至20°C的涼爽氣候有利於葉片的生長。

　它可以在冬季承受4-5°C的低溫，但是其生長幾乎停止了。同樣，在30°C或更高的高溫下，生長會大大惡化，並且收割後的割尾會枯萎，因此我們將在收割後的夏季將其割下。

　如果在早春播種已被吸或育苗的幼苗，則它們將從第二年開始發芽。可以在種植後連續收穫8至10年的芽，但此後芽會粘得不好，因此，大約在第6年初期會更新種子。顯示了種植後生長量的變化。

　當芽擴大時，它們在幼時就被收穫，但是標準是直到花的顏色變成紫色。如果推遲收穫，花壇將變硬。在雨季，有必要保護芽免受雨淋，因為由於降雨在基部的葡萄形葉子上積聚，芽趨於腐爛。噴灑植物激素二丁酸甘油酯可促進芽出苗並允許收穫更多芽。

3. 3。合適土地的條件

　在起源地中海沿岸，由於溫暖且有小雨，甚至在冬季也可以生長，而在夏季則可以生長，因為它不像日本那麼熱和乾燥。朝鮮薊適合在持續約15至20°C的涼爽乾燥氣候的地方長時間種植。在京都種植時，即使冬天下雪也不會死。然而，當溫度升至30°C以上時，夏季似乎易受高溫和高濕的影響，並且從芽的切端開始枯萎，其生長受到了抑制。特別地，當在高溫時期在田間種植年輕植物時，它們的生長受到阻礙，並且它們很少生長並且可能死亡。

　第二年之後，植物的身體會明顯長大，因此，如果您不以大約50至70厘米的空間鬆散地種植植物，樹枝會變得非常擁擠。不同品種的吮吸枝數和花蕾數的差異。芽期後，葉子與樹枝一起旺盛生長，因此有必要改善樹枝之間的通風。葉子又大又重，側枝也又厚又重，因此，如果您不通過早期牢固支撐來吸引每個樹枝，樹枝會因重量而折斷。

　當您取下第一芽時，樹枝會出來，芽會附著在頂端，這將阻止植物長高，並且您可以收穫許多芽。

　由於根部的生長在高溫期間也停滯不前，因此應在那時盡可能擴大根部並進行管理，以使地上的樹枝能夠很好地形成。為此，適合有機質含量較高的軟土。由於它將連續種植約6年，因此最好在第一年大量種植土壤。

　播種後，要灌溉以促進根系生長。當土壤變乾時，它可能會變慢或死亡。相反，如果濕度過大，則容易發生根腐病。因此，通過使用稻草和覆蓋物，防止了雜草的生長並且防止了乾燥。

四。品種（品系）及其特徵

　“綠色地球”是荊棘少的主線，例如“帝國之星”，“翡翠”和“綠色地球改進”。芽是綠色的，the片的基部是紫色的。芽的直徑為5至12厘米，從第二年開始就形成許多芽。“ Violetta”是在意大利種植的各種紫色芽，由於垂直長而容易收穫。“紫色羅斯科夫”是各種各樣的紫色總片。“ Magnifico”是紅色品種，也適用於家庭花園。

[實際栽培]

1. 1。現場選擇與準備

　並不特別選擇土壤類型，但是具有良好排水性並保留適量水的土壤是理想的。深耕土壤，使根能夠充分生長。添加2t / 10a或更多的含有機質堆肥，並確保添加苦石灰以使土壤酸度呈弱酸性。由於所需的肥料量很大，因此在種植前至少1個月，應以約20 kg / 10a的比例混合所有層中的每種成分。

　播種時間是春季或秋季，將種子播種在裝有排水良好的土壤的播種箱中。秋季播種時，與春季播種相比，高溫和高濕不會損壞幼苗，但是在低溫條件下，在保暖條件下培育幼苗。種子的垂直直徑為6至7毫米，水平直徑為約4至5毫米，發芽力為約4至5年。當真葉的數量約為2到3時，將它們移植到4號花盆中。

　在田間種植5至6片真葉。由於溫度升高到10°C以上時，可以將其種植在開闊的田野中，因此應儘早種植，以便在高溫之前能夠生存和生長。由於它將連續種植約4年，因此將以約1 m的壟寬和兩株植物之間約50至70 cm的空間種植。在山脊上撒上稻草或綠色肥料，以防止土壤乾燥和溫度升高。隨著主莖的生長，幾個分支會旺盛地生長，因此應儘早支撐支柱，以防止應變下降。

2。實際栽培管理

　它可以在春季和秋季播種，但是大約兩個月後種植時，如果溫度高或低，則將抑制存活率和隨後的生長。因此，在正常地區，最好在秋季或春季初播種，在低溫條件下在保溫條件下育苗，並於4月播種。

　由於需要高肥料，應進行追肥，以免肥料用完，或使用緩釋肥料。儘管需要大面積和大量的肥料，但是產量小並且是豪華的蔬菜。

　國外已有報導，用黃連素處理可有效地使許多芽同時早期生長，並且每株100ppm的葉面噴灑是有效的。儘管疾病的爆發很小，但應盡快進行病蟲害防治，例如煙梗。

3. 3。收割和運輸

　芽在它們還很年輕的時候就被收穫，並且在中心部分變成紫色之前。有幾種用途，包括較小的用於填充和裝瓶，以及較大的用於烹飪。尚未確定運輸包裝，但將附加一些莖桿，並修剪掉太長的片。必須小心，因為雨後的花蕾可能會腐爛。