苣蕒菜（菊苣）

[栽培技術基礎]

1. 1。起源與歷史

歷史與栽培史

　它在歐洲和美國使用已有很長的歷史，並且已經在古埃及前BC用作沙拉。自古以來需求量很大，樹葉中所含的酸甜苦甜和類似萵苣的質地是首選。

（3）營養與用途/用途

　植株內部的白葉被用手撕開並作為色拉生吃，但它們比生菜更難觸摸且具有苦味。它可以軟化以消除其苦味，但是如果柔軟性不足，可以將其與含有檸檬汁，法式芥末，鳳尾魚等的調味料一起食用。除了色拉，它也適合作為肉類菜餚和水芹的配菜。綠色外層葉的苦味也可用於奶油煮和炸培根。

形態特徵

　它是一年或兩年的植物，開花後會結出種子並枯萎。根在地下深處生長，當葉子被切開時，乳狀乳液像生菜一樣散發出來。不像生菜那樣生長的短莖。

營養特性

　每100克可食用部分中的菊苣（原料）含1.2克蛋白質和2.9克碳水化合物（第七版日本食品標準成分錶）。礦物質包括鈉35 mg，鉀270 mg，鈣51 mg，鎂19 mg，磷30 mg和鐵0.6 mg。除了包含碳水化合物中2.2克膳食纖維，它是豐富的維生素和含有β胡蘿蔔素1700微克，B 1 0.06毫克，B 2 0.08毫克，菸酸0.3毫克，和C 7毫克。

　它富含礦物質，尤其是鉀和鈣，鉀具有排泄鈉的功能，對高血壓有效。鈣是建造骨骼必不可少的成分。綠色部分富含β-胡蘿蔔素，有望具有抗癌作用，保持視力，保持皮膚健康並保護呼吸系統。

影響產量和質量的因素

　萌發的最佳溫度是15至20°C，並且它更喜歡18至23°C的涼爽氣候來生長，並且耐寒。優先選擇排水和保水能力強，有機質豐富的土壤。通常，它們在早春播種，在初夏收穫，或在8月播種，從秋季到冬季收穫。可以使用直接播種，但是通常在苗圃中育苗，因為它們易受高溫和高濕的影響。由於生長的最佳溫度和繪圖台的特性與生菜相似，因此生菜的種植是有幫助的。

合適土地的條件

　萵苣在遇到高溫的時期較長時更容易繪製，在夏季的高溫和長日環境下，花蕾也可以分化並被繪製。帶陰影。

　如果綠葉照原樣在陽光下生長，則葉子將變得更硬，更苦。如果團結起來，使植物的內部不暴露在陽光下，則在中心分化的葉子會變軟，並且苦味會減少，因此更容易食用。

四。品種（品系）及其特徵

　除進口種子外，種子公司還改良了種子。

[實際栽培]

　種子可以直接播種也可以播種。播種時間為2月底至9月底。最佳發芽溫度為15至20°C，春季變暖後，應在夏季於涼爽的地方進行管理。

　當幼苗有4至6片真葉時，以約80厘米的壟距和約40厘米的株距種植它們。擴大紙料之間的空間的原因是要允許充足的陽光（圖4）。

　播種後12至14週收穫，但葉片在收穫前約10至30天被束縛並變軟（圖5）。嘗試在冬天團結一段時間。當整株植物的直徑約為25厘米時，將外部葉子捆在頂部，並用細繩捆起來。秋季的軟化期約為2週，冬季約為30天。

3. 3。收割和運輸

　經過軟化期後，嘗試在開始收穫之前先食用它以檢查苦味程度。

有機種植推薦用好康522一分地10包  蚵貝粉 一分地3-5包 

使用苦盡甘來(苦楝油)  甲殼素 視情況 10-20天使用一次 

德國立補樂  鈣強   海草滿精  穗肥也要使用  10-20天視情況補強 使用一次 

可使用竹粉一分地5包或是輕石一分地5-7包增加土壤透氣性跟微生物數量

土壤鹽化嚴重、翻耕時可以淹水3-4天後放水。

或是種玉米綠肥改善