瑞士甜菜

[栽培技術基礎]

1。起源與歷史

　它是一種在歐洲已經使用了很長時間的蔬菜，大約在4世紀，希臘文已經描述了瑞士甜菜具有藥用功效。它是美國和歐洲經常用於沙拉的蔬菜之一。

瑞士甜菜的葉子是綠色的，但是最顯著的特徵是花梗和脈是明亮的顏色，例如紅色，黃色，粉紅色和朱紅色，並且顏色非常漂亮。

（3）營養與用途/用途

　正如“ Fudansou”這個名字所暗示的那樣，新葉在不斷生長，因此收穫期很長。如今，很少見到有老式的綠色和小葉原生種，稱為複旦草，而西方的瑞士甜菜很常見。

　葉柄大且厚而捲曲的大葉子呈深綠色，有光澤，每種菌株的葉柄和葉脈被分別染成紅色，黃色和白色，因此，五顏六色的幼葉是五顏六色的。它也可以用作嫩葉，預計需求會進一步擴大。

　由於它沒有綠色氣味，苦味或特殊性，因此可以廣泛用於調味料，年糕，煎炸油和色拉。可以使用紅色，白色和黃色葉子圖案的組合，並且通常在商店以這些三色套裝出售。

　另外，由於其色彩鮮豔，它也可用於觀賞花壇和盆栽植物。

2。性質和生長的特徵

（1）形態特徵

　它與菠菜和甜菜屬於同一科，葉子大，壁厚​​，胚軸粗。根不增長。葉子是單葉，葉片是橢圓形或長橢圓形。根生葉在短莖上呈玫瑰花狀交替出現。花小，有圓錐形的穗狀花序。沒有花瓣，花瓣分裂成五瓣。

（2）營養特性

根據美國營養數據庫（USDA），它具有很高的營養價值，每100克可食用部分含1.8克蛋白質，0.2克脂肪和3.7克碳水化合物。我出去了。礦物質包括鈉213 mg，鉀379 mg，鈣51 mg，鎂81 mg，磷46 mg和鐵1.8 mg。除了含有1.6 g的膳食纖維外，它還富含維生素，包括A6,116 IU，K830μg，B 1 0.04 mg，B 2 0.09 mg，菸酸0.4 mg和C 30 mg。

　由於它富含β-胡蘿蔔素並且與油具有良好的相容性，因此通過在油中油炸而不是沸騰可以促進吸收。它還富含礦物質（特別是鉀）和維生素C，有望有效預防高血壓，癌症，動脈硬化，貧血和衰老。

（3）影響產量和質量的因素

　除具有耐熱性外，它還具有抗寒性，冬季除一月和二月外均可在任何時間進行栽培和收穫，因此即使在缺乏綠色蔬菜的夏季也可以收穫。發芽的最佳濕度約為15到25°C，生長最好選擇15到20°C的涼爽氣候。耐熱性比耐寒性稍弱。如果您冬季有大量砧木，則會在早春形成花蕾並吸引您，因此請注意不要過量施肥，以免肥料過多。

　它是一種非常結實且易於種植的蔬菜，易於種植，不受疾病或昆蟲的傷害。

3. 3。合適土地的條件

　上一季作物要種植一到兩年，因為這會導致連作問題。更喜歡排水良好，有機豐富的肥沃土壤。

四。品種（品系）及其特徵

　除進口品種外，還有國內改良品種，如“亮光”。

[實際栽培]

實際栽培管理

　除在寒冷地區外，可於春季至秋季直接播種。

　要繼續用刮土機收穫很長時間，直到12月，當葉子的顏色變淺時，應使用2 g / m 2的氮，磷酸和鉀肥作為補充肥料，並添加土壤。

3. 3。收割和運輸

　播種後，新葉將依次生長，因此當植株高度在第40天達到10至15厘米時，應從外葉開始依次收穫（圖6）。從5月初到12月底，它可以長時間收穫（圖7）。收穫菌株時，當株高達到25至30 cm時，可以在播種後約50至60天收穫。