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商品編號:0525

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茭白筍介紹

TWD$ 99,999,999

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商品詳情


茭白筍為禾本科多年生水生植物,又名「茭芛」或「菰芛」。蔬菜用茭白筍原產地在中國,栽培歷史已有一千年以上,臺灣茭白筍約在 200 多年前由中國大陸傳入,食用部位為嫩莖,因色澤白皙且形狀恰如小腿,在臺灣又別稱為美人腿,主要用來做為鮮食蔬菜、泡菜、加工品與燒烤食材。近 3 年來臺灣茭白筍種植面積 1,835 ~ 2,013 公頃,總產值 16.6 ~ 20.2 億元,較 10 年前產值 9.1 億元增加近一倍。主要產區在南投縣埔里鎮,栽培品種為一年二收的早生青殼種,因該地區氣候涼爽、水源充足且清涼,所生產之茭白筍產量高且品質好,加上栽培技術的不斷進步,已成為臺灣茭白筍的最大產區,占總面積 80% 以上,產量占 90% 以上,成為當地的主要產業;其他產地分布於新北市三芝區、金山區、桃園縣龍潭鄉及宜蘭縣礁溪鄉,主要栽培品種為一年一收的赤殼種。
  茭白筍性喜溫暖、溼潤、陽光充足之氣候,種植的土壤需水源豐富、排水良好,以富含有機質的粘質壤土為佳,水源必須流動且乾淨,以符合黑穗菌的生長發育條件,進而提高產筍力。茭白筍由於有黑穗菌( Ustilago esculenta P. Henn. )之寄生,在適溫( 28 ℃)下刺激茭白筍莖部細胞不斷增殖膨大,形成顏色白皙、質軟之筍狀嫩莖,葉片光合作用製造的養分也轉移蓄積,形成甜嫩可口的茭白筍。除含有豐富的蛋白質、膳食纖維、礦物質及維生素等營養成分外,其熱量低,且維生素 A 、維生素 B1 、維生素 C 等營養素皆高於竹筍及麻竹筍等筍類的含量。富含纖維素,可刺激腸胃蠕動,對於預防及改善便秘等消化滯積有助益。選購茭白筍應以筍肉飽滿結實、潔白筍嫩、表皮光滑無黑點為佳。茭白筍味道甘甜鮮美,肉質嫩脆可口,適合各種料理;通常切塊、切片或切成絲狀與肉類或其它配料同炒風味極佳。
目前在埔里地區,利用夜間光照以預防矮化障礙之茭白田區約有800公頃,以每公頃25盞鹵素燈來計算,架設硬體的投資成本即達1億元新台幣,每年所獲利益超過設備折舊費用及電費成本(估算約5千萬元)。對農民而言,產期調節的主要好處不僅可降低矮化障礙造成的損失,並可提早採收,而實施第2代產期調節的田地更可減少田地翻犛整地及筍苗的成本,並可增獲高價的第3期筍,獲利更高。
  茭白筍為黑穗菌菌絲與茭白植株結合的產物,目前僅知黑穗菌本身可產生或促使植物產生生長激素而使茭白組織膨大孕筍
銹病菌可以用硫磺粉噴灑
鴨子跟甲魚特別喜歡吃福壽螺

禾康筊白筍施肥建議表(每分地計算)

時期

台肥資材建議

禾康資材對應與施用方式

酸土改良期(第一次整地)

鎂鈣肥 100kg

粒粒甜K-Mag 10公斤 + 磷鎂鈣 30公斤 拌入土壤整地,提高鎂鈣

基肥期(第二次整地時)

生技1150kg + 寶效3940kg

好康果樹肥 100公斤 + 好康633 30公斤 均勻撒施於整地表層後灌水或混土

噴灌開根期(定植後首次灌水)

活力磷寶或6號營養液 1公斤

活力磷寶 500倍灌根 + 可搭配 金枝玉葉 300倍葉噴,每7天一次促根促新芽

第一次追肥(定植1015天)

寶效105 30kg

禾康4號生長肥(30-10-10 每週2公斤 + 鈣強液肥 500 葉噴或滴灌

第二次追肥(定植2025天)

寶效105 30kg

禾康1號平均肥(20-20-20 每週2公斤 + 德國立補樂 500 葉噴或灌根

孕筊期追肥

寶效101 40kg

禾康2號高鉀肥(12-12-36 每週2公斤 + 鈣強液肥/金枝玉葉交替滴灌

採收期追肥

寶效101 30kg(分23次)

每次施用 禾康2 1.5公斤 + 活力磷寶 500倍灌根,促穩定產筍與根部耐力

🧪 葉噴與功能資材補充建議(全年適用)

資材

倍數

用法

功能說明

金枝玉葉

300

葉噴/灌根

抗逆促長、促開根與葉片展開

鈣強液肥

500

葉噴/灌根

防止筍尖腐爛、提升筍體強度與品質

活力磷寶

500

灌根

強化根群活性與養分吸收

海草滿精

500

葉噴

抗逆增綠、提升葉面光合反應

藻禾康

1000

葉噴

微量元素補充,促進筍體均勻肥大與甜度提升

🐛 病蟲害與資材管理建議(免登資材)

問題

建議防治方式

筍尖腐爛、黑斑

禾康甲殼素 + 活力磷寶 500倍交替灌根/葉噴

潛葉蠅/薊馬

苦盡甘來或天然醫生300倍葉噴交替

根圈病害

禾康甲殼素 + 活力磷寶灌根輪替施用,防立枯病、疫病

水傷與酸化

定期滴灌黑金土 + 控制水位穩定,避免長期積水缺氧

 

月份

生育階段

施肥與管理建議

病蟲害與資材管理

1

採收期

施禾康2號高鉀肥1.5公斤/分地,每151 + 活力磷寶交替灌根

活力磷寶 + 甲殼素葉噴交替,防黑斑與根圈病

2

採收期/整枝

施活力磷寶 + 黑金土回填保濕;剪除老葉病株,補植健康株

 苦盡甘來800倍葉噴

3

休耕期

休耕曬田,施黑金土30公斤/K-Mag 10公斤調酸化

土壤殺菌用磷寶 + 黑金土壓制殘菌,避免土壤疲乏

4

整地改良

撒施好康果樹肥100公斤 + 好康633 30公斤混拌,準備定植

田面觀察殘根腐敗情況,灌甲殼素+活力磷寶促生菌恢復

5

育苗與定植

定植後滴灌活力磷寶 + 金枝玉葉,每71次促發根

蚜蟲期搭配天然醫生葉噴,每57天一次

6

初期生長

滴灌禾康4號或11.5公斤/分地 + 鈣強液肥葉噴強化生長

葉噴鈣強與金枝玉葉交替,強健葉片防疫病入侵

7

孕筊期

施禾康22公斤/分地每週1 + 鈣強液肥/金枝玉葉交替灌根

防筍尖腐爛:磷寶+甲殼素交替葉噴+草蛉釋放防薊馬

8

膨筍期

搭配藻禾康1000倍葉噴,提升品質與轉色均勻

葉噴藻禾康補微量,草蛉施放繼續抑蟲

9

轉色採收

穩定水位與通風,減少病蟲壓力,視成熟度分批採收

剪除病果,控水減病源,病株灌磷寶鞏固地下筍

10

整枝/後期採收

採後剪除病枝殘筍,補灌活力磷寶與甲殼素鞏固根部

搭配黑金土滴灌,促進根部冬前木質化

11

土壤回補

撒施果樹肥與K-Mag保留冬季土壤結構與肥力

有機資材覆蓋抑草、防病、儲水調溫

12

休眠期

必要時噴甲殼素強化抗病,觀察地下筍芽是否需修復

規劃隔年輪作或補施菌劑重整土壤活性


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