商品詳情
埔里曾店長報告初體驗
百香果產業現況
百香果(Passion fruit)屬西番蓮科西番蓮屬之多年生蔓性果樹，全世界地區栽培種以紫百香果(Passilora edulis Sims)、黃百香果(Pasiflora edulis forma favicarpa) 與其雜交種為主。在台灣以栽培紫百香果及黃百香果雜交育成之台農1號為主。百香果在美洲、亞洲及非洲熱帶及亞熱帶溫暖無霜害地區被廣泛商業化栽培。百香果高經濟價值，除可供鮮食外，目前有多樣之果汁加工產品。
近10年來臺灣種植百香果面積逐年增加，從99年種植452.66公頃，至109年栽培面積達894.51公頃，近10年面積增加1.9倍(表1)，其中以南投縣種植面積最大達655公頃，占臺灣種植比例達7成(表2)。
主要栽培品種為大型紫色種「台農1號」，具自交親合性、香氣濃郁芬芳、鮮食口感佳、濃縮加工特性良好等特性，約佔9成5以上，其餘為滿天星及黃金百香果，主要產期為6-12月，盛產期為7-9月，鮮果消費約占7-8成，加工濃縮果汁約占2-3成。
表1.99年~109年台灣種植百香果面積變化 ( 資料來源：行政院農業委網站)
表2. 109年臺灣百香果種植地區 (資料來源：行政院農業委網站)
在價格方面，依據台北批發市場行情資料，改良種百香果97年交易量為1,237公噸，均價為每公斤30.5元，因鮮果需求量增加，交易量及均價逐年增加，105年交易量2,104公噸，均價增加至每公斤69.9元，至107年11月24日止交易量2,636公噸，均價44.7元(如表3)。
表3.(97-106)年台北果菜市場百香果交易量及均價
(資料來源：陳立儀。2018年。百香果產業現況與種苗產業輔導策略。農業試驗所特刊217號)
百香果作物特性
生長適溫為15-30℃，花芽分化的最佳溫度為日夜溫25/20℃，溫度過高或過低花芽分化會受到阻礙，授粉適溫為 20-30℃，溫度過高花粉生成不佳，或是即便有花粉也無法正常授粉著果。
喜歡充足陽光，以促進枝蔓生長和營養積累。長日照條件有利於百香果的開花，在年日照時數2300～2800小時的地區，百香果營養生長好，養分積累多，枝蔓生長快，早結，豐產。
百香果是淺根系植物，喜濕，但又忌積水和乾旱。適合栽種的土壤為排水良好的砂質壤土，最適宜百香果的栽培土壤pH 值介於 6.5-7.5，百香果對土壤要求不高，避免易積水之區塊即可，積水會導致根系發育受阻，長期下來植株生長受限，也容易導致土壤病害發生。
百香果栽培管理
百香果在台灣中南部及東部地區全年均可栽植，百香果於10月至隔年2月定植，6月開始採收，可採收至隔年2月，主要採收期為9-10月。
栽植距離：株距3～4公尺較為合適。
棚架搭設：以水平棚架為主，每支柱距離3~4公尺、離地約2公尺高，頂端不銹鋼索固定，兩端固定在水泥柱頂端後，垂直埋入土中，並以水泥塊或大石固定之作為主線。每行主線的兩側約40～50公分處，則各以細的鋼索固定於果園周圍，構成每行三條線。
整枝修剪：百香果在定植後，設立支柱以誘引主蔓向上攀爬上棚架，等到主蔓爬上棚架時，摘心留兩個側芽，側芽生長至兩公尺長時將頂芽摘除，促進側枝生長，以增進開花數目。
水分管理：耐旱性佳，但在冬季乾燥地區仍需要進行灌溉，避免幼苗生長緩慢。
過於乾燥的土壤會使枝蔓與果實生長變慢，嚴重缺水時枝條枯萎、果實停止發育、甚至大量落果。雨季時，果園的排水為重要的工作，因此在夏季多雨地區，需注意讓果園迅速排水，在平地栽植百香果，應該要做高畦，並在畦間及果園四周挖掘排水溝以利排水，以避免萎凋病的發生。
病蟲害防治：香果生產主要的限制為東亞百香果病毒（East Asian Passiflora virus；EAPV）影響植株生長，且病原難以根絕，自民國78年起，推行全園更新種植無病毒健康苗，以控制病毒病之危害，在每年冬末及初春時期（1～2月），將果園老株澈底清除後，重新翻耕整地，更換新的無病毒種苗栽植，以有效控制病毒病之發生。
百香果肥培管理現況
施肥建議
百香果吸收肥分以氮、鉀及鈣為最大量，硫、磷、鎂次之，微量元素以錳及鐵為主，幼年植株於距離植株約10公分處施肥；成熟植株施於距離植株約20～30公分處，環狀或條狀均勻散施約20公分寬範圍，並覆上薄土，施肥後略為補充水分增加肥料吸收。葉面施肥宜於傍晚或清晨日照較低時進行，以免果實或葉片肥傷。
百香果全年的氮、磷、鉀肥推薦施用量(表6)。百香果的施肥，N:P:K約為2:1:4，分3~4施用。(李。2008)、(表7、表8)。在酸性或微酸性土，尿素較硫酸銨之肥效持久且不易造成酸化現象。
表6.百香果三要素推薦量 (克/株/年)
表7.百香果施肥時期及分配率 (%)
表8.百香果施肥時期之三要素分配量 (克/株)
定植前，基肥施用全量有機質肥料10～15公噸／公頃，硫酸銨357～428克／株（或尿素163～196克）、過磷酸鈣222～333克／株、氯化鉀300～400克／株。目前果農大多以雞糞肥作為基肥與追肥之施用材料，一次施用15～20公噸/公頃雞糞肥，或於生長期再追施雞糞肥或豆粕。
雞糞肥缺點
長期施用雞糞肥，不僅影響環境衛生，造成產地蒼蠅滿天飛現象，雞糞肥含有高量銨離子，也易使植物於吸收銨離子過程中，容易導致田地中出現的鹽分含量過高，造成土壤酸化情形，土壤中磷、鈉及鋅等離子的累積，不利於百香果根系生長與養分吸收。
另外，雞糞肥中含氮量高，施用過量易導致百香果葉片寬大、柔軟且葉色濃綠，營養生長過度旺盛，降低植株的抗病性，使果實、葉片易染病害，造成果實品質降低及落葉、落果現象。
若為成本考量需用生雞糞肥，可利用袋式堆積法處理，將木黴菌菌液注入裝袋之稻殼雞糞堆肥中，稍加覆蓋後堆積30日後達完全腐熟穩定階段，取代現有施用未發酵生雞糞肥之方法。另於整地前每公頃施用硼砂10公斤，與基肥混合均勻後施用。
友善肥培管理技術
3.1微生物肥料堆肥
菇類剩餘物質含有大量的菌絲體，成分主要為幾丁質，廢包清理時添加一定量的木黴菌、枯草桿菌及放線菌等纖維分解能力強的菌株堆肥醱酵，加入混合好的堆肥材料內，可以快速分解有機材料，轉化為植物可吸收的氮、磷及鉀等養分，且堆肥溫度上升時，會誘發具分解幾丁質能力的放線菌大量產生，可調製成具抑病能力的生物性有機介質。經田間應用實測可降低多種作物萎凋病與根瘤線蟲障礙，協助根系養分吸收，提升產量與品質，不僅增加農友收益，也可以加速菇類剩餘物質去化速度。
3.2生物性液肥
臺中場開發的微生物製劑是由乳清蛋白、海草粉、矽藻土、蝦蟹殼粉及糖蜜等原料，並添加木黴菌，利用濾袋懸浮式靜置醱酵法，加入適量水分，每日攪拌，待10～14日後製成。
表9.臺中場開發的微生物製劑配方
製作流程:
將乳清蛋白、海草粉及木黴菌置入濾袋中。
將濾袋置入塑膠桶中。
加入糖蜜。
加水使成8分滿後攪拌使糖蜜溶解均勻。
靜置並用布覆蓋桶口。
每日早上打開攪拌1分鐘，連續14天。14天後不用再攪拌，加蓋靜置3天。
經14～20天處理後，液體部分即為有機液肥，可稀釋後使用。
生物性液肥主要影響百香果果實生長，栽培時，植株上棚後每週連續根部澆灌稀釋100～300倍的生物性液肥，或稀釋300倍在葉面噴施，可有較好的吸收效果，使果實產量顯著提升31～39%。營養生長期無論施用生物性液肥，對百香果植株的營養生長並無明顯差異。
參考資料
昌佳致、藍玄錦、陳俊位、張富翔。2022。豐年雜誌
陳金枝。2019年。農業試驗所技術服務季刊120期。
陳立儀。2018年。百香果產業現況與種苗產業輔導策略。農業試驗所特刊217號:011-022。
張富翔。2017年。百香果土壤及肥培管理。臺中區農業專訊第98期:05~08。
許軍駐、鄧執庸、楊宏瑛。2017年。百香果生產成本與收益分析。臺中區農業專訊第98期:24~25。
李文立。2008。百香果栽培管理。農業試驗所技術服務第74期:04~8。
免付費電話：0800-568688
出貨量大 自取都要提早通知 預留商品
俗稱為「紅咖哩」與「白咖哩」的氯化鉀與硫酸鉀，雖然本質上都是鉀肥，但因為氯化鉀的鉀離子被植物吸收後，剩下的氯會造成果實口感變得粗糙，因此果樹的種植建議選擇硫酸鉀型跟硝酸鉀型的肥料，在香氣及甜度上會表現得更好、禾康即溶肥是硝酸鉀型肥料吸收更快表現更好
禾康即溶肥1號20-20-20
禾康即溶肥2號12-12-36
禾康即溶花肥3號10-28-20
禾康即溶生長肥4號30-10-10
禾康EDTA綜合微量元素
禾康鈣勇白肥
百香果產業現況
TWD $99,999,999
TWD $99,999,999
-請選擇-
