芋栽培管理

<芋栽培管理>

芋，原產於印度，主要分佈於溫暖的熱帶、亞熱帶區。全台各地皆有生產，主要產地為屏東、台中、苗栗，一年四季皆有生產。

芋主要的栽培方式有水田及旱田兩種。

◆水芋：水田生產出來的芋頭就稱為水芋，水芋生長快速、產量較高，只要是水源充足，大多採用水田式栽培，約佔芋種植面積的85％以上。

◆旱芋：而旱田所生產出來的芋頭則稱為旱芋，大多數在山區坡地生產，所以也被稱為「山芋」。旱芋的生長期較水芋長、管理成本較高。不過旱芋病害較輕微、球莖質地較鬆軟，食用口感不同於水芋。

●種類

以植物型態、栽培收穫目的可分為芋頭可分為母芋、子芋兩種。

◆母芋

主球莖特別發達、分球性弱，子芋小，主球莖重量在600公克以上。植株較高，可達1~2公尺、葉片寬大、葉柄肥厚。母芋球莖的澱粉含量高，肉質細緻，香氣濃，品質佳。

是台灣栽培最廣泛的種類，主要有「檳榔心芋」、「高雄 1號」、「麵芋」。

◆子芋

母芋比較嬌小，口感差，但分球性較強，子芋數量最多可以到30多個，子芋風味別於母芋，其肉質細緻多為黏質，香氣濃。主要產於山區，是原住民的重要傳統作物。

主要栽培品種有「赤牙芋」、「狗蹄芋」。

●生態習性

天南星科芋屬。為多年生，地下球莖發達，球莖、葉柄及葉片均可食用，主要食用部位為地下球莖。芋頭對環境適應性很廣泛，具有耐熱、耐濕、耐陰、耐肥、耐瘠等特性，對環境及土壤之適應性大且耐肥性甚強，屬於需肥量較大的作物。

臺灣通常於2-3月種植，10月以後採收，芋生育期長達 8-10 個月。

◆溫度：在高溫潮濕的環境下生育旺盛，生長適溫在25~35°C之間，若<15°C，則生育減緩、停止。

◆土壤：芋對於土壤適應性廣,一般耕地,無論水田、旱田、山坡地或新墾殖地均可種植。

土壤酸鹼值在pH4-9之間均可種植，但以pH5.5-7最佳。

芋忌連作，連作生育不良，產量降低，且易發生地下球莖病害危害，應 2-3 年輪作一次為宜。

（圖片來源：農委會）、(錢等，2020)

3*營養生長:葉片、枝條、新梢之生長。●水芋栽培管理

●水芋肥培管理

●水芋施肥建議

*實際用量應視植株大小做增減。

*生殖生長:開花、結果、成熟。

●常見危害

1. 斜紋夜蛾

全年均可發現。斜紋夜蛾成蟲具有趨光性，成蟲與幼蟲均晝伏夜出，一般於日落後開始活躍。

取食植株之任何地上部，造成狼藉食痕或蟲孔。

2. 福壽螺

族群密度在5～7月間為高峰期，為芋重要害蟲之一。

3. 長角象鼻蟲

全年皆可發生，在高溫乾燥的6、7月危害最嚴重。

雌蟲產卵於球莖組織內，每孔僅產1粒卵，產卵後在孔口以分泌物掩蓋。卵孵化後，幼蟲即在塊莖內蛀食，其傷口易誘發軟腐病，被害部位肉色變黑褐色，而使塊莖失去商品價值。

4.蚜蟲

在2-5月之乾旱季節發生普遍且嚴重。

多棲息幼嫩葉背吸食汁液，使被害葉片漸枯黃、捲縮、嚴重時則萎凋造成植株生長不良，密度高時因排出蜜露可誘發煤煙病，致葉片佈滿黑煤狀菌絲影響植物發育生長。

●相關產品

●參考資料

1.芋主題館. 行政院農委會.

2.行政院農業委員會. 2021.芋良好農業規範.

3.錢昌聖、陳裕星、李紅曦. 2020. 芋栽培管理及種植機械3.應用技術.台中農改場技術專刊201.

4.賴文龍、郭雅紋、陳玟瑾. 2012. 臺中地區水芋肥培管理技術. 臺中區農業專訊 79:6-10.

5.黃祥益、陳明昭、黃賢喜. 2006. 水芋栽培管理技術. 高雄區農技報導78:2-15.

檳榔心芋施肥建議

一、基肥施用建議

• 酸性土壤改良：若田區土壤偏酸，建議在第一次耕耘整地時施用農友牌鎂鈣肥，每分地約 100 公斤（相當於每公頃 1,000 公斤） 。鎂鈣肥可中和土壤酸度並提供鈣、鎂等次要元素，有利於檳榔心芋幼苗生長。

• 基肥施用：在第二次整地、定植前做基肥施用。建議每分地施用 好康633（或碩成）有機質肥料 160 公斤，搭配 台肥寶效39號複合肥料 40 公斤 。兩者均勻撒佈土壤後翻入，使土壤蓄積足夠養分。生技有機質肥料提供有機質和基礎養分，寶效39號則補充氮磷鉀三要素，有助於定植初期芋苗的扎根和生長。

• 開根肥：定植後為促進芋頭幼苗迅速發根，可在種植後立即或幼苗活著時施用開根肥。台肥公司建議使用 農友牌活力磷寶 或 活力生技營養劑6號，每分地 1 公斤，以水稀釋後澆灌土壤 。可選擇在栽後淹水灌溉時混入（如水芋栽培），或稀釋300倍（即約0.3%濃度）灌根。活力磷寶含有溶磷菌等有益微生物與刺激根系的成分，可活化土壤中磷肥、促進根系發育 。此步驟能提高芋苗存活率並奠定良好生長基礎。

二、追肥施用建議

檳榔心芋生長期長（約8個月以上），需分階段追肥，以滿足不同生育期的養分需求。台肥公司建議依初期、壯苗期與塊莖膨大期分別選用適當的台肥產品追肥，方式如下：

• 初期追肥（定植後約1個月左右）：檳榔心芋定植約1個月後，開始進行第一次追肥。建議選用 台肥寶效105號複合肥料，每分地 40 公斤，施撒於植株株間土表，隨後淺耕或淋水使其融入土壤。此後至約3個半月齡前，每隔15天追施一次寶效105號，連續追肥約6次，每次用量同為每分40公斤，累計約240公斤 。寶效105號為高氮配方（含氮16%） ，可促進芋頭在初期迅速展葉長苗，使芋苗莖葉肥大、葉面積增加，建立充足的同化面積以利後期養分累積 。

• 壯苗期追肥（定植後約4個月以前）：隨著芋株長勢漸旺，到約第4個月時進入壯苗生長階段，此時植株已具相當大小。從第4個月開始，建議改用較均衡且含有機質的複合肥料進行追肥，例如 台肥寶效43號複合肥料 或 硝磷基黑旺特43號有機質複合肥料。每分地總用量約 160 公斤，分4次施用，每次 40 公斤，施肥頻率約每15天一次 。第一次在定植後4個月左右施下，此後持續3次，共4次完成。寶效43號與黑旺特43號屬氮磷鉀均衡配方（N-P-K 約15-15-15）並添加有機質和鎂、鈣等次要元素 。在壯苗期使用這類肥料，可在繼續供給氮促進莖葉生長的同時，補充磷鉀和微量養分，為之後塊莖形成儲備養分。施用時建議將肥料撒施於植株行間土壤，並避免肥料直接接觸葉片，以防灼傷；若屬水芋田栽培，施肥前應暫時排水，待施肥均勻撒佈土面後再重新淹水，以免養分流失 。

• 塊莖膨大期追肥（定植後4個月以後）：約自定植後5～6個月開始，芋頭進入塊莖迅速膨大期，需要加強鉀肥供應以促進球莖澱粉累積和增重 。台肥公司建議在第6個月追肥時改用高鉀配方且低氯型的肥料：每分地施用 硫酸鉀型金旺特43號複合肥料 50 公斤，在第6個月一次性施下 。硫酸鉀型金旺特43號為鉀肥來源採用硫酸鉀的複合肥（N-P-K 15-15-15），避免氯離子，並含有機質約3% 。接著在第7個月和第8個月各追加一次鉀肥：每分地施用 台肥寶粒鉀 或 硝磷基黑旺特4號有機質複合肥料，每次各 50 公斤 。寶粒鉀與黑旺特4號都是高鉀型肥料，例如果選黑旺特4號，其氮磷鉀配比約11-5.5-22，且含鈣、硫和有機質，有助於後期球莖膨大並改善品質 。這兩次施肥重點在提供充足的鉀（以及適量的氮以維持植株功能），以提高芋頭澱粉含量和增加塊莖重量。在塊莖膨大後期施肥時，同樣建議避開氯化鉀肥料，以免氯離子影響芋頭風味與品質（屬忌氯作物，見注意事項），因此選用硫酸鉀型肥料或有機質複合鉀肥較佳。

三、微量元素與葉面肥補充

• 次要元素供應：檳榔心芋對鈣、鎂等次要元素的需求可透過基肥和追肥中所含的成分來滿足。基肥所施用的鎂鈣肥已提供鈣、鎂 ；追肥所用的黑旺特43號和黑旺特4號等有機質複合肥均含有鎂和鈣成分 。因此，在常規情況下無需額外補施鈣鎂肥或其他次量元素。如果種植土壤經檢測缺乏特定微量元素，可酌情在生長中期進行葉面噴施含該元素的肥料，但一般檳榔心芋並未特別指出需額外補充特定微量元素。

• 葉面肥應用：台肥建議在生育後期適當進行葉面追肥，以提供快速吸收的營養促進球莖發育。在定植約6個月後，可使用 台肥6號即溶複合肥料 進行葉面噴施 。該肥料為水溶性粉劑，養分含量 N-P-K 比為5-18-18，並含氧化鎂4% （高磷高鉀，額外含鎂）。使用時以清水稀釋400倍（濃度約0.25%）配製成噴液，每分地用量約 1公斤（對水400公升），在葉面均勻噴灑1～2次 。葉面肥可快速補充磷、鉀和鎂，有助於提高後期光合作用效率和促進澱粉轉運到球莖，增進芋頭品質與產量。噴施時宜選擇傍晚或陰天，避免高溫日照下施用以防止灼傷葉片。

四、特殊注意事項

• 土壤酸鹼值：檳榔心芋適宜在微酸性至中性土壤生長。若土壤 pH值過低（酸性過強），養分有效性降低且易發生毒害，需在栽種前進行改良。可透過施用**鎂石灰（農友牌鎂鈣肥）**來中和酸性，每分地約100公斤為基準 。施用時在第一次翻耕時均勻拌入土壤。施入鎂鈣肥不僅調節pH至較適宜範圍，還能提供鈣鎂，有助於改善芋頭生長環境。反之，若土壤偏鹼，則基肥中加入有機質肥料（如生技1號）有助緩衝土壤鹼性。定期進行土壤檢測，可掌握酸鹼度變化並及早調整。

• 忌氯性：檳榔心芋屬於忌氯作物，即對氯離子較為敏感。過多氯離子會影響芋頭的澱粉累積和風味品質，尤其在塊莖膨大後期，氯可能導致口感變劣。因此，追肥選擇鉀肥時應盡量避免氯化鉀（氯化鉀會提供氯離子）。台肥在中後期追肥特別強調使用硫酸鉀型複合肥料或有機質鉀肥，即是為了避免氯離子累積對作物的不利影響 。實務上，第6個月施用的金旺特43號已標明為硫酸鉀型，第7～8個月的寶粒鉀或黑旺特4號也含硫酸鉀來源鉀肥，可確保芋頭後期的養分以硫酸鉀形式供給。總之，在芋頭栽培全期中，特別是後期追肥階段，應選用低氯或無氯肥料。

• 水分管理與施肥：檳榔心芋常以水芋方式栽培（田間淺水種植，如稻田輪作），適度的水分有利於生長。但在施肥作業時需要注意水分管理：追肥前先排乾田水，將肥料均勻施撒於土表後，待肥料稍加滲入土壤再重新淹水。這樣可避免肥料隨水流失並提高養分吸收效率 。此外，雨季施肥要注意避免大雨沖刷養分，最好在降雨前或雨後土壤稍乾時追肥。

• 施肥忌過量集中：檳榔心芋需肥量大，但忌一次過量施肥，以免造成肥傷或浪費。施肥應「少量多次」，按照上述時程分批施用，使養分供給與作物需求同步，避免初期氮肥過多導致枝葉徒長、後期肥料不足影響球莖生長 。追肥時肥料避免直接接觸芋頭葉鞘，以免局部濃度過高灼傷植株。遵循推薦用量施肥，可確保植株均衡生長並降低肥料成本。

檳榔心芋推薦施肥時程表（每分地用量）

下表總結檳榔心芋全生育期各階段的施肥安排禾康與台肥產品用量（單位：公斤/分地，1分地≈0.1公頃）：

🌱 芋頭施肥建議（分四次追肥＋禾康推薦）

📌 補充建議（生育期皆可使用）

四、特殊注意事項

• 土壤pH值：檳榔心芋適合在微酸至中性土壤生長，若pH過低，建議施用鎂鈣肥調整酸鹼值。

• 忌氯性作物：芋頭怕氯，建議使用硫酸鉀型肥料取代氯化鉀，避免影響品質與澱粉累積。

• 水分管理：水芋田在施肥前應排水，施後再淹水，避免肥料流失。

• 分次少量施肥：芋頭需肥期長，建議「少量多次」施肥，避免肥害與浪費，提高吸收效率