芋栽培管理

<芋栽培管理>

芋，原產於印度，主要分佈於溫暖的熱帶、亞熱帶區。全台各地皆有生產，主要產地為屏東、台中、苗栗，一年四季皆有生產。

芋主要的栽培方式有水田及旱田兩種。

◆水芋：水田生產出來的芋頭就稱為水芋，水芋生長快速、產量較高，只要是水源充足，大多採用水田式栽培，約佔芋種植面積的85％以上。

◆旱芋：而旱田所生產出來的芋頭則稱為旱芋，大多數在山區坡地生產，所以也被稱為「山芋」。旱芋的生長期較水芋長、管理成本較高。不過旱芋病害較輕微、球莖質地較鬆軟，食用口感不同於水芋。

●種類

以植物型態、栽培收穫目的可分為芋頭可分為母芋、子芋兩種。

◆母芋

主球莖特別發達、分球性弱，子芋小，主球莖重量在600公克以上。植株較高，可達1~2公尺、葉片寬大、葉柄肥厚。母芋球莖的澱粉含量高，肉質細緻，香氣濃，品質佳。

是台灣栽培最廣泛的種類，主要有「檳榔心芋」、「高雄 1號」、「麵芋」。

◆子芋

母芋比較嬌小，口感差，但分球性較強，子芋數量最多可以到30多個，子芋風味別於母芋，其肉質細緻多為黏質，香氣濃。主要產於山區，是原住民的重要傳統作物。

主要栽培品種有「赤牙芋」、「狗蹄芋」。

●生態習性

天南星科芋屬。為多年生，地下球莖發達，球莖、葉柄及葉片均可食用，主要食用部位為地下球莖。芋頭對環境適應性很廣泛，具有耐熱、耐濕、耐陰、耐肥、耐瘠等特性，對環境及土壤之適應性大且耐肥性甚強，屬於需肥量較大的作物。

臺灣通常於2-3月種植，10月以後採收，芋生育期長達 8-10 個月。

◆溫度：在高溫潮濕的環境下生育旺盛，生長適溫在25~35°C之間，若<15°C，則生育減緩、停止。

◆土壤：芋對於土壤適應性廣,一般耕地,無論水田、旱田、山坡地或新墾殖地均可種植。

土壤酸鹼值在pH4-9之間均可種植，但以pH5.5-7最佳。

芋忌連作，連作生育不良，產量降低，且易發生地下球莖病害危害，應 2-3 年輪作一次為宜。

（圖片來源：農委會）、(錢等，2020)

3*營養生長:葉片、枝條、新梢之生長。●水芋栽培管理

●水芋肥培管理

●水芋施肥建議

*實際用量應視植株大小做增減。

*生殖生長:開花、結果、成熟。

●常見危害

1. 斜紋夜蛾

全年均可發現。斜紋夜蛾成蟲具有趨光性，成蟲與幼蟲均晝伏夜出，一般於日落後開始活躍。

取食植株之任何地上部，造成狼藉食痕或蟲孔。

2. 福壽螺

族群密度在5～7月間為高峰期，為芋重要害蟲之一。

3. 長角象鼻蟲

全年皆可發生，在高溫乾燥的6、7月危害最嚴重。

雌蟲產卵於球莖組織內，每孔僅產1粒卵，產卵後在孔口以分泌物掩蓋。卵孵化後，幼蟲即在塊莖內蛀食，其傷口易誘發軟腐病，被害部位肉色變黑褐色，而使塊莖失去商品價值。

4.蚜蟲

在2-5月之乾旱季節發生普遍且嚴重。

多棲息幼嫩葉背吸食汁液，使被害葉片漸枯黃、捲縮、嚴重時則萎凋造成植株生長不良，密度高時因排出蜜露可誘發煤煙病，致葉片佈滿黑煤狀菌絲影響植物發育生長。

●相關產品

●參考資料

1.芋主題館. 行政院農委會.

2.行政院農業委員會. 2021.芋良好農業規範.

3.錢昌聖、陳裕星、李紅曦. 2020. 芋栽培管理及種植機械3.應用技術.台中農改場技術專刊201.

4.賴文龍、郭雅紋、陳玟瑾. 2012. 臺中地區水芋肥培管理技術. 臺中區農業專訊 79:6-10.

5.黃祥益、陳明昭、黃賢喜. 2006. 水芋栽培管理技術. 高雄區農技報導78:2-15.

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