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蘆筍栽培管理

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<蘆筍栽培管理>
蘆筍,為百合科、石刁柏屬,多年生草本作物。原產於溫帶地區,性喜冷涼氣候,雌雄一株的宿根性植物。食用部位為嫩莖。採收時依嫩莖顏色,可分為白蘆筍、綠蘆筍、紫蘆筍三種,白蘆筍為未出土地而採收的嫩莖,綠蘆筍、紫蘆筍是長出地面後經日光照射後而變綠、變紫後採收。
蘆筍莖除了可以食用外,其枝葉常綠不衰,可用於插花;果實成熟後含糖量高,可用於釀酒;種子及貯藏根可作藥;植株枯黃後,將其粉碎加入乳牛飼料中,可增進乳牛奶量;蘆筍嫩莖加工後殘渣也可當作豬飼料。
台灣蘆筍栽培面積約586公頃(110年)。採收以綠蘆筍及白蘆筍為主,少數有蘆筍花*。蘆筍主要產區在彰化二林、芳苑、台南西港區。
*蘆筍花: 蘆筍花並不是蘆筍開花,而是蘆筍母莖之嫩芽。
●生態習性
◆溫度:25∼30℃生長良好,且幾乎可周年採收。
對低溫的適應性強,休眠期間的地下部最低可耐受-38℃低溫,<15℃則生長緩慢,<5℃停止生長,若低溫持續一週則易進入休眠。
反之,蘆筍耐高溫能力較弱,當氣溫>33℃,嫩莖外表易纖維化,造成品質低劣。
◆土壤:pH值在6.0-7.8為宜,土層深厚且排水良好者。
◆水分:植株較耐旱,但在採收期需水量較大。不耐浸水,浸水會導致吸收根及貯藏根損傷或死亡。
◆光照:喜充足光照,對光照要求較高,每日光照時數至少達8小時為佳。
(謝等,2019)●栽培管理
(謝等,2019)
●肥培管理
在嫩莖採收期對氮肥需求量最多、 鉀肥次之、磷肥最少
●蘆筍施肥建議
*實際用量應視植株大小、年齡做增減。
●蘆筍有機施肥建議
˙有機栽培,不得施用化學肥料及含有化肥或農藥之微生物資材與有機質複合原料。
●常見危害
在蘆筍栽培中,莖枯病為最重要的病害,尚有造成枝葉紅褐色病斑的褐斑病、造成幼筍出現水浸狀病徵的莖腐病,以及潛藏於土壤中感染老熟植株造成生長勢衰弱的立枯病。
蟲害部份以夜蛾類為主要害蟲,其次則是粉蝨與薊馬之小型害蟲。
●相關產品
●參考資料
1. 蘆筍主題館. 行政院農委會.
2.謝明憲、郭明池、張為斌、趙秀淓、林經偉. 2019. 設施蘆筍栽培管理技術.臺南區農業改良場技術專刊 172.

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