山藥栽培管理

<山藥栽培管理>

山藥為薯蕷科、薯蕷屬，蔓性多年生宿根植物，在台灣主要栽培區為南投縣、彰化縣、新北市。臺灣的栽培品種就多達十幾種，而我們吃的部位主要是地下塊莖，其營養價值高，為常用藥用與保健材料。國產山藥的產期從10-2月，盛產於11月，此時氣候轉為寒冷，是正好食用山藥時期。

*「零餘子」並不是植物的種子，而是植物的迷你球莖(珠芽)，一般都長在葉腋或開花處，裡頭儲存著少量的營養物質可以讓它們在落地之後長成新的植物體，功能如同種子，可作為植物繁殖的器官。

●生態習性

◆溫度：喜炎熱氣候，以夏季為生長季節，種薯發芽出土最適溫度為日平均溫度17~18℃左右，莖蔓生長適溫日平均溫度25~26℃，薯塊發育適溫日平均溫度22~23℃。

◆土壤：最適於山藥生長的土壤pH值為5.6-7.0之間，土層深厚且排水良好者。

◆水分：植株忌積水，需選擇排水良好地種植、且築高畦栽培為佳。

◆日照：白天日照在12小時以上時，有利莖蔓生長。

(圖片來源:農委會)◆山藥忌連作，連作易導致土中養份不平衡、病蟲為害及藤苗生育不良等現象，建議山藥栽培農地應水旱輪作。

●種類

國內栽培之山藥依外型分為塊狀、長型山藥，肉色可分為白色、黃色及紅色，南投主要生產品種有以下幾種。

●栽培管理

(圖片來源:農委會、http://rportal.lib.ntnu.edu.tw:8080/....../20f....../content)●肥培管理

●施肥建議

*實際用量應視植株大小做增減。

●常見病蟲害

山藥以地下部病害(線蟲)，所造成減產及品質損失最大。

線蟲

因山藥連作栽培與罹病種薯流通，易造成線蟲危害，線蟲種類以根瘤線蟲及南方根腐線蟲為主。

被害之塊莖表面有大量瘤狀凸起或組織褐化壞疽，若逢潮濕季節常導致腐敗，商品價值低落，且採收後不耐儲存，影響山藥產值甚鉅。

防治:

1.休耕淹水與水稻輪作:休耕配合淹水120天及水稻輪作二期，以避免連作造成嚴重損失。

2.避植物的栽植:於休耕或輪作時種植栽種萬壽菊及天人菊，其根系可分泌毒質，可降低線蟲密度。

3.使用苦茶粕、篦麻粕、苦楝粕:含有天然植物性防蟲物質，對土棲性昆蟲具有良好的驅趕效果。

炭疽病

若氮肥施用過多且排水不良時較會引起炭疽病，其病徵為葉片或心芽發生褐色凹陷病斑，中央變成灰色，而後各病斑逐漸聯合黑變而枯死，此並可延及莖蔓以至全株。

●相關產品

●參考資料

1.山藥主題館.行政院農委會.

2.基隆山藥農業栽培的時空特性.<http://rportal.lib.ntnu.edu.tw:8080/....../20f....../content>

3.吳信郁. 2006. 山藥線蟲病害之防治. 豐年半月刊11: 61-63.

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