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商品編號:Gingercultivation

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薑栽培管理

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商品詳情


<薑栽培管理>

薑為薑科、薑屬,多年生草本植物。薑通常都是食用它的根莖,具辛辣味,是冬日進補不能缺少的食材,其富含纖維、蛋白質、鈣、磷、芳香油,以及獨特的薑油酮與生薑醇,這兩種成分就是高度辛辣味的來源。

目前臺灣主要栽培品種為「廣東薑」,俗稱為「大指」、「粗鱗」或「南洋種」。該品種外觀呈新芽淡紅色,肉淡黃色。南投、臺東為主要產地,面積最大的是南投縣。

●薑與薑黃

薑: 薑科、薑屬,主要用於除腥、提鮮、增香,喝薑茶還可以讓身體暖和。

薑黃:薑科、薑黃屬,根莖含有薑黃素,主要用於食品著色,具辛香特性,為咖哩粉關鍵成分。

●生態習性

◆溫度:25℃-32℃是生育最適溫度,15℃為生育低限溫度。

◆土壤:土壤適應性廣,以富含有機質具保水力之壤土或黏質壤土較適宜,易乾旱土地栽培需有灌溉設施,專為生產老薑多選用適濕砂壤土之山坡地。

◆水分:喜好濕潤,水分缺乏塊莖停止肥大,但高溫多雨季節生薑易發生軟腐病。

◆日照:薑是陰性作物,喜稍蔭處,溫和爽朗的天氣,忌強光直射和過炎熱

◆忌連作,同一塊地必須改種其他作物5-6年,一般常用新墾地栽培。

●關於薑

嫩薑、粉薑與老薑都是薑,只是依照採收成熟度來分類成三種薑。

(圖片來源:農委會)

栽培管理

(圖片來源:農委會)

●嫩薑肥培管理

●嫩薑施肥建議

*實際用量應視植株大小做增減。

●老薑肥培管理

●老薑施肥建議

*實際用量應視植株大小做增減。

 

●常見病害

常見病害有軟腐病、根瘤線蟲、白絹病及薑熱病,其中以軟腐病、根瘤線蟲危害最為嚴重。

軟腐病

主要發生於嫩薑田,在高溫、多雨季節發生最多(7、8月),尤其在排水不良或連作薑園更為嚴重。

莖部初期呈水浸狀,而後呈褐化軟腐狀。

根瘤線蟲

種薑是最重要的傳染源,病原殘存在土中或罹病種薑,可經病種薑或被污染之農具媒介傳播,在砂土及砂壤土發生嚴重,粘土不易發生。

引起根瘤,阻礙根部之正常生長,嚴重時,地上莖葉呈現黃化、塊莖呈現不明顯之隆起,但內部已有褐色壞疽病斑。

●常見蟲害

玉米螟

幼蟲群集於心部嚙食嫩葉,三齡幼蟲蛀入薑莖危害,並排出蟲糞,使養份及水分輸送受阻,影響葉部光合作用、地下莖生長。

◆防治方法

1.每分地使用4個性費洛蒙誘蟲器,全期誘殺玉米螟。

2.可噴施無毒資材,如甲殼素或苦楝油進行防治,另外可設置黃色黏紙黏成蟲。

●相關產品

●參考資料

1.作物病蟲害與肥培管理技術

<https://web.tari.gov.tw/....../%E8%96%91-%E5%85%B6%E4......>

2.臺中區農業改良場. 2016. 薑良好農業規範(TGAP).

3.黃㯖昌、李惠鈴. 1998. 薑主要病害及其防治. 台東區農業專訊 9-11.

🌿 薑栽培管理建議(慣行+有機兼容)

🏞 一、選地與整地

  • 土壤條件:疏鬆、排水良好之壤土或砂質壤土,pH 5.5~6.5。

  • 忌連作:薑忌連作,建議與玉米、豆科作物輪作。

  • 整地建畦:高畦60~80cm寬,高度20cm以上,利於排水。


🟤 二、種薑與催芽管理

  • 種薑選擇:選擇無病、粗壯飽滿、約40~50g的種薑。

  • 催芽方式

    • 置陰涼通風處,覆沙保持濕潤催芽。

    • 芽長2~3公分即可定植。

  • 定植株距:約25~30公分,行距30~40公分。


🌿 禾康有機施肥建議(滴灌/灌根皆可)

① 基肥(整地前混入)

資材 用量 用法
好康果樹肥 80~100公斤/分地 全面拌入畦面
好康633 30公斤/分地 長效氮源,促進初期發芽
黑金土 30公斤/分地 改良土壤結構
粒粒甜K-Mag 10公斤/分地 鉀鎂硫補充,促進根茎膨大

② 生育期間追肥(每月1次,可滴灌或灌根)

時期 資材與用法
苗期(發芽後~30天) 金枝玉葉 300倍葉噴 + 鈣強液肥 500倍灌根
中期(葉片展開至塊莖開始膨大) 禾康1號平均肥 1~1.5公斤/分地 + 活力磷寶 500倍灌根
結薑期(膨大期) 禾康2號高鉀肥 2公斤/分地/次,每7~10天滴灌
補充建議 藻禾康 1000倍葉噴 + 鈣強液肥 500倍灌根

🐛 病蟲害與天敵資材建議(有機適用)

常見病害

病害 防治方式
薑黃病 避免連作、選種健康種薑、施用甲殼素500倍灌根
根腐病 活力磷寶 500倍灌根 + 甲殼素500倍灌根
炭疽病 亞磷酸組1000倍葉噴 + 活力磷寶清園管理

常見蟲害

蟲害 防治與天敵建議
金針蟲、蛴螬 苦盡甘來 500倍灌根,每7~10天一次
蚜蟲、白粉蝨 草蛉幼蟲每分地4~6瓶,搭配天然醫生或苦盡甘來交替使用
根蛆 禾康甲殼素500倍灌根 + 苦盡甘來交替灌施

💧 水分與栽培注意事項

  • 苗期需濕潤,但忌積水。

  • 膨大期水分充足有助薑塊生長,但雨季應設排水溝。

  • 雨季建議蓋草或塑膠布抑草防濕病害


✂️ 採收與分級建議

  • 採收時機

    • 食薑:約種植後7~8個月(葉轉黃)

    • 嫩薑:約種植後4~5個月

  • 採收後處理

    • 晒乾或冷藏保存。

    • 可使用乾淨鋸末埋藏,維持新鮮。

 


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