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商品編號:Persimmon

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柿栽培管理

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商品詳情


<柿栽培管理>
柿為柿樹科、柿屬的落葉果樹。柿子可分為甜柿及澀柿兩類,柿子產期為8~1月。栽培面積以台中、嘉義、新竹、苗栗為主要生產地。台灣主要以栽培以培甜柿為主,甜柿8分熟即可直接採摘食用,味道甜脆多汁;澀柿因處理較費工在臺灣的栽種面積僅佔1/10,多在嘉義栽培,約七分熟就可摘下來進行人工退澀,吃法也較多元,有口感脆的牛心柿、軟Q的四周柿,或是加工製作成柿餅。
●柿子果肉的黑褐色斑紋?
柿子果肉有黑褐色斑有兩個原因
1.甜柿果實成熟期遇到高溫。
2.當種子引起脫澀時,果肉會有黑褐色斑,那是的正常現象。
這種黑斑不影響風味,也沒有安全上的疑慮,可以安心食用喔。
●生態習性
◆溫度:果實成長期平均溫度宜在18~19℃,脫澀期之氣溫宜在21~23℃,成熟期之果實,日、夜溫差最少在9℃以上,台灣以中部海拔800~1,000公尺之山坡地較適合此條件。
◆土壤:對土壤沒有嚴格要求,理想的土壤以排水良好的砂壤土或礫質土,並富含有機質的緩坡地最佳,對土壤酸鹼性適應力強,從pH 5.0∼8.1都能生長良好
◆水分:不耐旱,水源宜足。
◆甜柿在低海拔地區栽植,因高溫及溫差不夠,果實小、著色不良、肉質硬、褐斑多、品質較差;
高海拔地區,則有因低溫造成脫澀不完全、日照不足、生長慢及病蟲害多等問題,栽植時需慎選地點。
柿子的可以依其果實在樹上成熟時能否自然脫去澀味,簡單分為甜柿和澀柿兩大類。
【甜柿】不需要人工脫澀,在樹上熟了就可以吃,主要品種有富有、次郎、花御所。
【澀柿】需要人工脫澀像是放置熟化或是以溫水、石灰水浸泡,才會變得香甜又好吃,澀柿主要有石柿、牛心柿、四周柿、筆柿。
【柿餅】主要是由筆柿、石柿為材料,經清洗、去皮、烘烤、風乾、壓捏而成。
(圖片來源:農委會)
●栽培管理
 
肥培管理
*實際用量應視植株大小做增減。
常見病害
主要病害:灰黴病、炭疽病、角斑病、白粉病
防治方式
1.冬季清園,落葉後進行越冬防治,以石灰硫磺合劑稀釋10~50倍噴灑,以預防病害發生。
2.合理化施肥,尤其避免因氮肥過多而造成葉片軟化而降低抗力。
3.適度整枝、修剪,避免過於繁密引發病害;同時避免大量葉片過度曝曬而造成日燒。
4.加強環境管理,落葉、落果、果袋及剪除之病枝應焚燬或運離,冬季整枝修剪。
 
角斑病
(楊,2004)
在溫度30℃左右及高濕下最易發病,以7~9月間為發病盛期。
最初於葉片形成淡黃色之褐斑,罹病部葉脈逐漸黑化,呈現似蜘蛛網狀。
 
炭疽病
(楊,2004)
高溫多濕的氣候最易感染,田間前一年罹病枝未清除及氮肥施超量,通常加劇病害的蔓延。
為潛伏感染性病害,未成熟果實受到感染,並未直接出現病徵,當果實成熟後,病斑開始蔓延及擴大
 
白粉病
感染源為田間落葉,在乾旱涼爽之秋天易發病(9、10月病害嚴重)。
主要為害葉片,受害葉背初期產生一層白色粉末,至後期轉為黃褐色或灰褐色病斑。
 
灰黴病
多為害嫩葉,好發於4~5月潮濕多雨的環境下。
孢子藉由風雨傳播感染,受害部位長出灰綠色黴狀物。
(圖片來源:農委會)、(楊,2004)、(葉等,2013)
 
常見蟲害
東方果實蠅(果實蠅)
全年發生,以7~9月密度較高。
防治方式:套袋或懸掛黃色黏板、配合10-20個誘蟲器/分地進行誘殺。
 
粉介殼蟲
在甜柿果實生長期(7∼8月),粉介殼蟲喜棲息於果實及萼片凹陷部位。
防治方式:冬季剪除被害枝條並徹底清除病枝、落葉
 
斜紋夜盜蟲
(楊,2004)、(葉等,2013)
防治方式:懸掛誘蟲器5-10個/公頃,進行誘殺及監測。
 
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●參考資料
2.葉士財、柯文華. 2013. 柿子病蟲害發生及管理. 台中區農業技術專刊 184.
3.楊秀珠. 2004. 甜柿健康管理行事曆.


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