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商品編號:BeanCultivation

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菜豆栽培管理

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商品詳情


<菜豆栽培管理>
111.12.27
菜豆,俗稱四季豆、敏豆,為豆科、菜豆屬,一年生豆類蔬菜。原產地在墨西哥南部及中美洲,分布極廣,世界各地均有種植。台灣四季豆主要產區為南投縣其次為屏東縣,菜豆依食用方法可分成乾豆、嫩(青)豆、嫩莢,臺灣主要食用菜豆的嫩莢,而歐美國家常吃的海軍豆,則是菜豆完全成熟後的乾豆仁。
●菜豆、豇豆、豌豆
菜豆:果莢長15 ~ 20公分。
豇豆:(植物學正式名稱為豇豆;市場上俗稱菜豆),果莢長度約30 ~ 50公分,果莢顏色分成白皮、紅皮、青皮和花皮。
豌豆:果莢長度約10 ~ 15公分豌豆依外型用途之不同,可分為嫩莢用(莢豌豆)、嫩豆用(甜豌豆)、豆苗用、甜豆用及豆芽用等五種類型。
 
●生態習性
四季豆從播種到開花大約需要40天,花後10-15天即可採收豆莢。
◆溫度:菜豆為暖季作物,發芽適溫為20~25℃,生育適溫為15~20℃。
開花授粉適溫為 20~25℃,30℃以上或15℃以下易落花落莢。
◆土壤:pH5.5~6.8最適宜。
◆水分:為淺根性作物不耐淹水,如果土壤水分過多,易造成植株成片黃化生長不良。
◆日照:日照時數達8~10小時,開花好,結莢多, 因此設施栽培應滿足8小時以上的光照為宜。
◆菜豆不適於連作,連續栽培將造成生育不良,最好能與水稻輪作,以減輕土傳病害之為害。。
◆菜豆耐鹽性差,土壤中NaCl 濃度達2,000 ppm時地上部及收穫物之重量均會減半。
 
種類
市場上俗稱的四季豆(正式名稱為菜豆),依外觀特性而有不同的稱呼:敏豆、粉豆、醜豆,由於一年四季皆有生產,而將這些嫩莢蔬菜統稱為四季豆。
(圖片來源:農委會)
陳等,2013)●栽培管理
●肥培管理
豆類作物需肥量不高,根部有根瘤菌共生可固定空氣中的氮,故在施肥方面,磷、鉀肥較氮肥重要。
●施肥建議
常見蟲害
主要蟲害有薊馬、斑潛蠅類及豆莢螟。
可噴施無毒資材,如【甲殼素或苦楝油】進行防治,另外可設置【黃色黏紙】黏成蟲。
 
薊馬
全年都會發生,尤其在乾旱季節更為嚴重,以刺吸式口器或產卵管危害,留下白色、褐色的斑點或是不規則長條狀褐色疤痕,造成豆莢外觀受損,影響產品價值。
 
斑潛蠅類
全期均會受害,其中斑潛蠅主要危害葉,造成葉片產生不規則的食痕,俗稱畫圖蟲。
 
豆莢螟
本害蟲為雜食性,全年均會發生,目前為敏豆最嚴重的蟲害問題,幼蟲危害後會在豆莢表面留下取食孔,並在孔外有褐色蟲糞堆積,嚴重影響豆莢品質。
 
●常見病害
田間常見病害有銹病、白絹病及萎凋病。菜豆連續採收期長達40天,期間病蟲害常造成為害,如用藥不當易發生農藥殘留問題,因此整理非農藥防治技術,提供農友參考應用。
銹病
初期在葉背形成白色斑點,逐漸形成突起的鐵銹色病斑。
好發環境:全期都會發生,好發於涼爽高濕季節,春天尤其發生嚴重,在夏季高溫期則較輕微。
防治方式:
注重田間衛生,發生初期即早清除罹病部位,以減少園區感染源,並即時進行藥劑防治。
避免密植,注重整蔓,減少枝葉重疊,保持田間通風良好。
種植耐病品種如臺中1號,可減少銹病為害。
白絹病
發生於莖基部,造成莖基部腐爛而使植株枯萎,發病植株之莖基部或附近土面出現白色菌絲延。
好發環境:敏豆生育期間,從苗期到結莢期都會發生,在高溫期尤其容易發病。
防治方式:
輪作:與水稻輪作是降低本菌危害的最佳措施。另休耕時田區浸水,也可降低土壤病菌傳播。
種植前土壤翻耘,曝曬後再加水灌溉,可以降低病源數量。
萎凋病
由下位葉往上位葉黃化,後期整株萎凋死亡,罹病維管束呈現褐化。
好發環境: 土壤傳播性病害,當土壤乾溼時發生最為嚴重。
防治方式:
輪作:與不同科作物輪作,使存活於土壤中之病原菌無寄主可感染,病原菌自然無法存活而死亡。
淹水:許多病原菌在土壤淹水缺氧環境下,病原菌密度會快速下降。
選擇排水良好地方種植,土壤含水量高有利病菌之感染。
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參考資料
1.行政院農委會網站.
2.黃晉興、石憲宗、吳錫家、谷婉萍、王毓華. 2014. 菜豆(敏豆)栽培常見之病蟲害及其防治方法. 農業世界雜誌 366:22-31.
3.陳葦玲、楊宏瑛、蔡本原、郭雅紋、賴文龍、陳鴻堂、林大淵、劉興隆、沈原民 2013. 菜豆綜合管理技術及生產成本分析. 臺中區農業技術專刊 186.
4.朱雅玲、賴榮茂、侯秉賦. 2012. 菜豆栽培管理及病蟲害防治技術. 高雄區農技報導 111:3-31.

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