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<大豆栽培管理>
112.1.4
大豆為豆科、大豆屬，一年生之豆科植物，原產於中國東北或華北一帶。我們平常吃的大豆是豆莢裡的種子，大豆依種皮顏色及成熟度的不同，又被稱為毛豆、黃豆、茶豆、黑豆，其用途極廣，可製作成豆漿、豆腐、醬油、食用油等。台灣主要產地為屏東、花蓮、台南。
▲大豆植株
●生態習性
大豆的盛產期在4~6月及11~1月、 毛豆的盛產期在2~4月以及9~11月。
◆溫度：大豆適合在溫暖氣候，生長溫度為 20∼30℃地方，在臺灣主要有春、秋兩作，其中8月下旬的秋作，比較適合臺灣環境。
◆土壤：最適的土壤 pH 值在 6∼7.5 之間。
◆水分：豆科植物耐濕性弱，忌積水，生育期間降雨時應注意排水狀況，以免根部腐爛。
◆日照：屬於短日照作物，大豆對光期變化敏感，栽培時應慎選適合當地日照長短的品種。
◆大豆栽培忌連作，大豆的輪作制度可搭配水生作物及禾本科綠肥。
大豆家族
(圖片來源:農委會)當豆莢飽滿、將近成熟時，採收下來的綠色豆莢叫做「毛豆」，常被當作蔬菜來食用；而大豆完全成熟後，其種皮顏色多樣有黃、綠、褐、黑，其中以黃色、黑色為大宗。
●栽培管理
●生長曆
●肥培管理
●施肥建議
●常見蟲害
幼苗期有莖潛蠅，生育期有斜紋夜蛾、葉蟎、蚜蟲及銀葉粉蝨，結莢期有豆莢螟危害。
管理要點:
可噴施無毒資材，如【甲殼素或苦楝油】進行防治，另外可設置【黃色黏紙】黏成蟲。
種植前整地【浸水】7天以上，可將土中的蛹及幼蟲淹死。
田區周圍放置【斜紋夜蛾性費洛蒙】，可減少其幼蟲對大豆的危害。
(吳等，2017)
莖潛蠅
莖潛蠅幼蟲鑽入大豆莖內部，在外觀上無法判別是否受害，待植株發生生長異常時，全區幾乎已被莖潛蠅感染，造成產量下滑與品質受損。
大豆栽培初期、春秋季危害較為嚴重。
豆莢螟
本害蟲為雜食性，全年均會發生，目前為敏豆最嚴重的蟲害問題，幼蟲危害後會在豆莢表面留下取食孔，並在孔外有褐色蟲糞堆積，嚴重影響豆莢品質。
採收期間易受到豆莢螟的危害。
常見病害
幼苗期有立枯病，生育期有白粉病、露菌病，結莢期有銹病、炭疽病、紫斑病。
管理要點:
避免施用過量氮肥。
避免密植，減少枝葉重疊，保持田間通風良好。
種植耐銹病品種。
休耕時田區浸水，也可降低土壤病菌傳播。
銹病
吳等，2017)
初期在葉背形成白色斑點，逐漸形成突起的鐵銹色病斑。
好發環境:春作大豆於梅雨期前後發生最為普遍。
紫斑病
常見於豆莢及豆粒上，豆莢初形成紫褐色的圓形病斑，漸擴大而呈紫黑色，雖不直接影響產量，但對於商品價值影響頗鉅。
田間溫度28∼30℃且持續高濕度時，本病易發生，主要藉種子、病株及空氣傳播。
露菌病
(吳等，2017)
葉片上呈淡綠黃色斑點，最後呈褐色，外圍黃綠色病斑。
當豆莢被感染後，往往外面無病徵，但莢內部有一團白色菌絲。
好發於高濕度且20~22度之環境。
炭疽病
(吳等，2017)
染病葉片、豆莢呈現黑褐色凹陷潰瘍病徵。
降雨、結露或有霧情況持續12小時或以上，植株表面有水氣時，易感染此病。
●相關產品
●參考資料
1.行政院農委會網站.
2.吳昭慧、鄭安秀、陳昇寬、陳盈丞、林明瑩. 大豆栽培管理技術. 2017. 臺南區農業改良場技術專刊 155.
3.臺南農改場. 2019. 大豆（含黑豆）良好農業規範（TGAP）.
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名稱 |
成分含量（％） |
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有機質 |
氮素 |
磷酐 |
氧化鉀 |
氧化鈣 |
氧化鎂 |
氰氮化鈣 |
鹼度 (以CaO計) |
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肥料 |
磷礦粉1號肥料 |
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27 |
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基礎肥，花期前一個月使用 |
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綠林牌鉀霸
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32.5 |
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天然鉀肥 中後期使用 |
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綠林牌好康633 *國產推薦+ 有機審字號第107028號 |
85 |
6 |
3 |
3 |
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禾康鈣勇白肥 |
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14.5 |
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27 |
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生長期結果結穗期使用 |
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禾康EDTA微量元素 |
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開花期使用或45天一次 |
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禾康即溶平均肥1號
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20 |
20 |
20 |
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2 |
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全期可使用 |
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禾康高鉀2號 |
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12 |
12 |
36 |
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2 |
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中後期提高鉀肥 |
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禾康花肥3號 |
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10 |
32 |
18 |
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2 |
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開花期使用 |
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禾康生長4號 |
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30 |
10 |
10 |
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1.5 |
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生長期使用 |
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綠林牌好康果樹肥 |
75 |
1.8 |
4.9 |
5 |
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德城牌烏綠(氰氮化鈣) |
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18 |
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50.1 |
50 |
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能消毒土壤、減少地下害蟲，同時具有強鹼性，解決土壤酸化問題，改善土讓團粒結構，使地力提升。 一般作物再種植前10～20天施用，施用量25~120公斤/分地。 |
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百倍強9號活力素 |
40 |
1.6 |
0.5 |
6.1 |
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加強作物對逆境抵抗之能力，亦可以針對作物損傷部份，進行快速修補，抗高溫好用。 |
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資材 |
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綠佑精(苦楝油) 植保資材00009號 |
讓害蟲不敢靠近、窒息、無法蛻皮、蟲卵無法孵化、蛹無法羽化。 |
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天然醫生(甲殼素) 植保製字第00277號 |
天然資材，減少害蟲為害機會。 |
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禾康甲殻素登錄字號:植保製字第 00803號 |
木醋液溶製天然有機酸加幾丁質，可提供有益微生物良好棲息與繁殖之場所。木醋液具有獨特之煙焦味，許多生物不喜歡木醋液氣味。 |
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