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<水稻栽培管理>
水稻為禾本科、稻屬，一年生植物。是我國栽培面積最大、也最重要的作物。主要栽種地區為臺中市、彰化縣、雲林縣、嘉義縣及臺南市，而擁有遼闊平坦的地形，造就雲林成為稻米生產大縣，除了稻米產量第一雲林縣，花東地區也出產了不少知名的美味稻米，且品種多元，每種米的口感都不太一樣，擁有各自的愛好。
●稻米種類
一般從米質特性可分成粳米、秈米及糯米三類。
(圖片來源:農委會)稉稻栽培面積占所有稻類90%以上，主要種植的品種為臺南11號（佔全臺種植面積65%）。
●生態習性
◆溫度：水稻為熱帶或亞熱帶作物，生長季節最適平均氣溫為 20-30℃，最低溫度不應<15℃。
◆土壤：以pH5.5-7.0為佳，以壤土或腐植壤為最好，其次為粘質壤土。
◆水分：水稻比其他任何作物都需要更多的水，基本上要浸水條件才能生長的好。
◆光照：屬於短日作物，需要在日長短的時候才進行花芽分化，因此路燈下，因延長日長，導致花芽分化受阻。臺灣目前改良品種已適合一年兩期作日照時數，僅有少部分品種會有光敏感的現象。
●栽培管理
1分蘗:水稻會從莖基部再長出新的水稻，這種由莖分生的過程就叫作分蘗。
●肥培管理
稻米對氮需求量較多，須適時補充氮肥來源。
●施肥建議-有機栽培
*肥料用量，依土壤肥力、植株大小、水稻葉色應酌量增減。
●施肥建議
*肥料用量，依土壤肥力、植株大小、水稻葉色應酌量增減。
●常見害蟲
福壽螺
喜好取食稻株幼嫩部位，危害程度嚴重時，必需進行補植。
水稻插秧後14天內為主要受害時期，應於插秧前或插秧後防治。
整地後插秧前用【苦茶粕】50公斤/公頃。
瘤野螟(縱捲葉蟲)
幼蟲將水稻葉片捲成筒狀，躲藏其中啃葉肉，嚴重時影響水稻生長及稻穀稔實率。
主要危害第二期作，其成蟲在第一期稻收穫後，棲息於茂盛的雜草堆中，整地時清除田區雜草可降低成蟲飛入稻田繁殖。
可噴施無毒資材，如【甲殼素或苦楝油】進行防治，另外可設置【黃色黏紙】黏成蟲。
二化螟蟲
幼蟲會潛入葉鞘、稻莖內為害，造成葉黃葉、枯心，孕穗期危害則會造成白穗，被害莖內充滿糞便。
主要危害第一期作，越冬蟲之多寡與一期稻被危害程度有密切關係。
在第二期作收割時，最好使用收割機將稻稈切成小段晒乾後，使用曳引機連同稻樁一起埋入土中，然後灌水，可殺死越冬幼蟲及蛹，而降低越冬蟲的危害。
可噴施無毒資材，如【甲殼素或苦楝油】進行防治，另外可設置【黃色黏紙】黏成蟲。
●常見病害
氮肥施用過多亦會使水稻抗病性降低，且容易發生紋枯病及白葉枯病。適當鉀肥可增加稻株抗病性，然而氮肥多會降低鉀肥的效果。
稻株若栽培密度過高，往往因通風不良造成高溫多濕之環境，有助於病蟲害發生（如紋枯病、稻熱病及褐飛蝨），故建議農友插秧時適度拉寬行株距，通風良好時病害發生亦較少。
矽是稻株的重要元素，稻穀及稻草分解後會釋出矽酸化合物，可增強水稻組織之硬度，降低病害發生。
有機栽培可施用【亞磷酸+氫氧化鉀】1000倍，於插秧後一個月，每星期一次，連續2∼3次，抽穗前可再補施，以提高植株抗病能力。
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●參考資料
1.稻米主題館. 行政院農委會.
2.張素真、賴巧娟. 2020. 稻作生產氣象因子風險評估. 苗栗農業專訓 89:5-8.
3.潘昶儒、林泰佑、蔡依真、陳任芳、張光華、施清田、倪禮豐、黃佳興、游之穎、林立、 范美玲. 2016. 有機水稻專業栽培技術手冊.
4.賴文龍、郭雅紋. 2015. 水稻栽培管理技術手冊. 台中區農業技術專刊 193.
112.1.26
