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番茄栽培管理
番茄屬於茄科、番茄屬、為 1-2 年生植物。主要產期在秋冬~隔年春天，番茄在台灣栽培以鮮食為主，產地集中在雲嘉南地區。臺灣一年四季都有生產番茄，不過由於番茄適合在冷涼的氣候中生長，所以冬天是番茄的盛產期。
●生態習性
◆溫度：適合在冷涼的氣候中生長，較不適合在夏季高溫潮濕、颱風多雨的季節，所以冬季裡作栽培面積最多。番茄對於溫度非常敏感，最佳生長適溫為日溫20~25℃、夜溫10~20℃，若溫度<10℃則停止生長，溫度>30℃或夜溫>20℃，開花數、結果率會明顯下降。
◆土壤：土壤以肥沃、排水良好、pH值為5.6~6.7之壤土最為適宜。
◆水分：番茄對水分的需求，由於莖葉茂盛，水分蒸散大，需要大量水分。
◆日照：番茄為喜光植物，每日至少需要12小時日照，植株生長狀態較佳。
種類
大果番茄：100–250公克
小果番茄：10–30公克
(圖片來源:農委會)
栽培管理
（蘇博信、2019）●生長曆（大果番茄）
●肥培管理
平時除了補充主要元素(N、P、K)，也須隨時注意鈣、硼、鐵及錳等要素之補充以減少裂果及裂梗。
施肥建議
*實際用量依土壤肥力、植株大小、生長狀況做調整。 (參考資料:高雄農改場)
*催花前追肥亦可施用有機質肥之好康果樹肥 100-200 kg/分地。
●常見元素缺乏-番茄對鈣、鎂、 硼需求量高，應另外供給與部分補充。
番茄缺鈣－尻(臍)腐病
發生原因：易發生於高溫期、連續雨天及通風不良之區域皆易造成尻腐病。
防治措施：
1.鈣肥補充時機為開花前、結小果及果肥大初期。【禾康鈣強(有機鈣肥)或鈣液肥，葉噴1000倍】
2.避免施用氮肥過量。
3.土壤缺鈣，依據土壤狀況補充【鎂鈣肥 40-80公斤/分地】，或石灰、硫酸鈣等。
4.若植株已發生缺鈣症時，用【氯化鈣，葉噴500倍】，每週連續噴施2∼3次。
番茄缺鎂症
發生原因：強酸性土壤、粗質砂地、土壤含高量鉀或鈣、根系淹水情形下，易發生缺鎂現象。
防治措施：
1.【酸性土壤-鎂鈣肥 100-150公斤/分地】、【非酸性土壤-硫酸鎂50~150公斤/分地】。
2.應急對策以【硫酸鎂，葉噴300∼500倍】，每隔一週噴施一次，連續3∼5次。
番茄缺硼症
發生原因：通常發生於pH值太高或太低之黏板岩沖積土或紅壤、粗質地砂土與石礫地，氣候乾旱或栽種需硼較多的植物時，則易有缺硼發生。
防治措施：
【土壤施用-硼酸或硼砂3-5公斤/分地/年】或
【葉面施肥-水硼2000倍或硼酸或硼砂1000倍】，連續3-5次。
●常見蟲害
●常見病害
青枯病
好發環境：高溫多溼季節易發病，隨水、土壤或工具傳播，侵入根系造成感染。
防治方式：
1.注重枝條修剪，避免枝條過密，保持園區通風。
2.避免於罹病田連續種植番茄，曾罹病之田區採抗病茄砧嫁接，可有效防治。
晚疫病
好發環境：番茄晚疫病是常見番茄病害，在冷涼高濕下易發生(10~22℃易發病)。
防治方式：
1.好發季節應提早施用【亞磷酸+氫氧化鉀】，葉面施用1000倍進行預防。
2.田區規劃須保持通風及排水良好，並合理施肥，不可偏施氮肥以維持植株抗病性。
炭疽病
好發環境：好發於溫暖 (25 ℃左右) 高濕季節，主要為害成熟果實
防治方式：可配合非農藥防治方法如【植物油、石灰硫磺合劑】，並適時施用化學藥劑。
早疫病
好發環境：高溫多溼季節，溫度25~30℃易發病。
防治方式：可配合非農藥防治方法如【植物油、石灰硫磺合劑】，並適時施用化學藥劑。
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●參考資料
1.農委會網站.
2.台南農改場. 2020. 番茄病蟲害圖鑑與管理手冊.
3.蘇博信. 2019. 番茄土壤管理與施肥推薦參考資訊 農業試驗所特刊 222:37-49.
4.戴振洋. 2009. 設施介質耕栽培技術. 台中區農業技術專刊 173:1-14.
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