咖啡栽培管理

咖啡栽培管理

咖啡為茜草科、咖啡屬之常綠灌木。臺灣咖啡的四大產地在臺東縣、屏東縣、南投縣、嘉義縣，原本青綠色或黃白色的種子，經過加工和烘焙後，就是我們平常看到咖啡色的咖啡豆，再研磨成粉就可以沖泡成咖啡飲品，而咖啡果實也可以釀成醋或做面膜，咖啡葉還可以泡茶，利用價值相當廣泛。

(圖片來源:農委會)

●生態習性

◆溫度：咖啡是熱帶作物，喜歡在溫暖(15~24℃)，對霜害抗性很弱，在易有霜害產生的地點就應避免種植。

◆土壤：土壤須有良好排水性，適宜的 pH 值為5.2~6.2之間。

◆水分：平均降雨量在1500~2500 mm為佳。

◆日照：對於日照的要求不高，尤以阿拉比卡對於強日的耐受性較低，故阿拉比卡可利用遮陰樹，減少陽光的直射。

◆地形/海拔：高海拔山區種出來的咖啡豆品質比較好，因為在日夜溫差大、雲霧繚繞的環境下，可以緩和熱帶地區的強烈日照，讓咖啡果實有時間充分發育成熟。

＊生長週期因各地而有差異

●栽培管理

(圖片來源:茶改場、劉千如)

●施肥建議-阿拉比卡咖啡

一般咖啡第一年可使用2：1：1（N：P：K）之肥料，第二年施用3：2：2（N：P：K）之肥料，之後逐年磷鉀肥比例提高。

肥料可視環境做調整，如遇到高溫-可提高鉀肥比例，如遇低溫低光-可增加氮肥，減少鉀肥的施用。

*實際用量應視植株大小做增減。

●常見蟲害

(圖片來源:藥毒所、高雄農改場)

●常見病害

(圖片來源:藥毒所)、(張等，2011)

銹病

▲ 發病生態：陰涼雲氣多之地發生機率大，尤其雨多雨季節易感染(10-4月)為發生高峰

▲管理方式：

1.適當【補充氮肥、磷肥(活力磷寶，根灌200倍)】，增強樹勢。

2.改善咖啡園光照及通風性，減少病害發生。

3.雨季前使用【亞磷酸+氫氧化鉀】1,000 倍，五天一次，連續三次，誘導植株產生抗病性。

(圖片來源:藥毒所)

炭疽病

▲ 發病生態：藉由水分傳播，昆蟲、鳥類或是採果的人都是傳播的媒介

▲管理方式：

1.定期剪枝以增加通風，以減少病原菌滋長機會。

2.中果期使用【油劑】，噴灑植株、果實以降低雨水附著，降低病害發生機率

3 .雨季前使用【亞磷酸+氫氧化鉀】1,000 倍，五天一次，連續三次，誘導植株產生抗病性。

4 多使用活力鉀寶磷寶

褐眼病

▲好發環境：喜溫暖潮濕，感染適溫20-28℃，在低海拔地區發病較嚴重，8-12月為發生高峰期。

▲管理方式：

1.需適當【補充氮、鉀肥(活力鉀寶，根灌200倍)】，增強樹勢。

2.避免日照過強，維持50%遮蔭本病害不易發生。

3.改善咖啡園通風性，減少病害發生。

●相關產品

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●參考資料

1.行政院農委會.

2.茶改場. 2017. 咖啡良好農業規範（TGAP）

3.林駿奇、蔡恕仁、周永成. 2013. 咖啡病蟲害發生及非農藥防治技術.

4.張淑芬、楊宏仁、劉禎祺、林明瑩. 2011. 咖啡栽培管理 農試所特刊 157:1-37.

112.2.23

根據台灣肥料公司（台肥）提供的咖啡施肥建議，以下是各生長階段的施肥方式： 

基肥：

• 生技1號或生技3號有機質肥料： 每株施用2公斤，開溝環施於樹冠滴水線下，施後覆土。

開根肥：

• 活力磷寶或活力生技營養劑6號： 依施水量稀釋300倍後澆灌土壤。

追肥：

• 金旺特43號複肥： 於開花期每株施用0.4公斤，施後覆土。

葉面肥：

• 台肥43號即溶複肥： 在綠果期依施水量稀釋400倍進行葉面噴施或澆灌土壤。

以上施肥建議可根據實際土壤肥力和作物生長情況適當調整。 

1. 基肥（定植前）：

• 土壤施肥：
• MAP（磷酸一銨，12-61-0）： 提供磷肥，強化根系發育。
• Cal（硝酸鈣，15.5-0-0-26CaO）： 提供鈣肥，增強細胞壁強度。
• （硝酸鉀，13-0-46）： 提供鉀肥，改善果實品質。

2. 追肥（生長季）：

• 營養液施肥（）：
• 生長初期至開花期：
• 禾康即溶1號 20-20-20：每日每公頃施用13公斤，提供均衡的氮、磷、鉀。
• 開花期後：
• 禾康即溶2號  12-12-36：每日每公頃施用17公斤，增加鉀肥供應。
• 禾康鈣勇：每日每公頃施用4公斤，持續提供鈣肥。

3. 葉面施肥：

• （硝酸鉀）：
• 首次施用應在開花後12週進行，濃度為4%。
• 之後每隔30天再進行兩次類似的施用。

以上施肥建議可根據實際土壤肥力和作物生長情況適當調整。

☕ 咖啡禾康施肥建議表（每株為單位）

✅ 一、定植前（基肥整地）

• 好康633：2公斤／株
  ➤ 提供有機氮磷鉀，長效溫和供應，有利根系發展
• 黑金土：1公斤／株
  ➤ 改善土壤結構、增加保水與有機質
• 粒粒甜硫酸鉀鎂礦（K-Mag）：300克／株
  ➤ 鉀、鎂、硫齊備，促進光合作用與抗病性
• 木碳灰（或碳化稻殼）：1公斤／株（改善酸性土壤）
• 禾康鈣勇（硝酸鈣，化肥）：200克／株（拌入根部周圍）

✅ 二、開根促進期（定植後1~2週）

• 金枝玉葉：300倍灌根，促進活根發芽
• 活力磷寶：300倍灌根，提供高效磷促根
• 木醋液：800倍灌根，提高土壤微生物活性與防病效果

✅ 三、生長期（枝葉生長與開花前）

• 禾康即溶肥1號（20-20-20）：500倍灌根，每月一次
• 金枝玉葉：300倍葉噴，每月一次（促進養分運輸）
• 海草滿精：1000倍噴灑葉面（抗逆補微量元素）

✅ 四、開花～坐果期

• 禾康即溶肥3號（10-32-18）：500倍灌根，每月一次
  ➤ 加強磷與鉀供應，促進開花與果實著果率
• 禾康鈣勇（硝酸鈣）：500倍灌根，每月一次
  ➤ 防止落果與提升果實細胞壁完整性
• 禾康鈣強（有機鈣液肥）：1000倍葉噴，每10-14天一次

✅ 五、綠果～成熟期

• 禾康即溶肥2號（12-12-36）：500倍灌根，每月一次
  ➤ 提供高鉀配方，促進果實充實與糖度累積
• 藻禾康：1000倍葉噴，增強果實風味與抗逆能力

✅ 免登記資材建議整理表