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咖啡栽培管理
咖啡為茜草科、咖啡屬之常綠灌木。臺灣咖啡的四大產地在臺東縣、屏東縣、南投縣、嘉義縣，原本青綠色或黃白色的種子，經過加工和烘焙後，就是我們平常看到咖啡色的咖啡豆，再研磨成粉就可以沖泡成咖啡飲品，而咖啡果實也可以釀成醋或做面膜，咖啡葉還可以泡茶，利用價值相當廣泛。
(圖片來源:農委會)
●生態習性
◆溫度：咖啡是熱帶作物，喜歡在溫暖(15~24℃)，對霜害抗性很弱，在易有霜害產生的地點就應避免種植。
◆土壤：土壤須有良好排水性，適宜的 pH 值為5.2~6.2之間。
◆水分：平均降雨量在1500~2500 mm為佳。
◆日照：對於日照的要求不高，尤以阿拉比卡對於強日的耐受性較低，故阿拉比卡可利用遮陰樹，減少陽光的直射。
◆地形/海拔：高海拔山區種出來的咖啡豆品質比較好，因為在日夜溫差大、雲霧繚繞的環境下，可以緩和熱帶地區的強烈日照，讓咖啡果實有時間充分發育成熟。
＊生長週期因各地而有差異
●栽培管理
(圖片來源:茶改場、劉千如)
●施肥建議-阿拉比卡咖啡
一般咖啡第一年可使用2：1：1（N：P：K）之肥料，第二年施用3：2：2（N：P：K）之肥料，之後逐年磷鉀肥比例提高。
肥料可視環境做調整，如遇到高溫-可提高鉀肥比例，如遇低溫低光-可增加氮肥，減少鉀肥的施用。
*實際用量應視植株大小做增減。
●常見蟲害
(圖片來源:藥毒所、高雄農改場)
●常見病害
(圖片來源:藥毒所)、(張等，2011)
銹病
▲ 發病生態：陰涼雲氣多之地發生機率大，尤其雨多雨季節易感染(10-4月)為發生高峰
▲管理方式：
1.適當【補充氮肥、磷肥(活力磷寶，根灌200倍)】，增強樹勢。
2.改善咖啡園光照及通風性，減少病害發生。
3.雨季前使用【亞磷酸+氫氧化鉀】1,000 倍，五天一次，連續三次，誘導植株產生抗病性。
(圖片來源:藥毒所)
炭疽病
▲ 發病生態：藉由水分傳播，昆蟲、鳥類或是採果的人都是傳播的媒介
▲管理方式：
1.定期剪枝以增加通風，以減少病原菌滋長機會。
2.中果期使用【油劑】，噴灑植株、果實以降低雨水附著，降低病害發生機率
3 .雨季前使用【亞磷酸+氫氧化鉀】1,000 倍，五天一次，連續三次，誘導植株產生抗病性。
4 多使用活力鉀寶磷寶
褐眼病
▲好發環境：喜溫暖潮濕，感染適溫20-28℃，在低海拔地區發病較嚴重，8-12月為發生高峰期。
▲管理方式：
1.需適當【補充氮、鉀肥(活力鉀寶，根灌200倍)】，增強樹勢。
2.避免日照過強，維持50%遮蔭本病害不易發生。
3.改善咖啡園通風性，減少病害發生。
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●參考資料
1.行政院農委會.
2.茶改場. 2017. 咖啡良好農業規範（TGAP）
3.林駿奇、蔡恕仁、周永成. 2013. 咖啡病蟲害發生及非農藥防治技術.
4.張淑芬、楊宏仁、劉禎祺、林明瑩. 2011. 咖啡栽培管理 農試所特刊 157:1-37.
112.2.23
