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硫與作物
硫（Sulfur；S）是作物生產中必不可少的營養元素，它與鎂和鈣一起被歸類為次要元素。硫在大氣中含量豐富，以二氧化硫的形式存在於自然中，也存在於有機物和礦物肥料中。硫參與了一系列代谢功能，如供給不足則會影響作物的產量與品質。
硫的作用
1.是蛋白質結構的重要元素，用於氨基酸、蛋白質和油的形成。
2.參與光合作用，硫是產生葉綠素所必需元素。
3.豆類的結瘤，在固氮方面有重要作用。
4.參與呼吸作用、脂肪代謝。
5.酶的成分。
6.提供十字花科、蔥蒜等刺激風味來源。
●植物可利用的硫形式
植物根系只能吸收硫酸鹽形式(SO₄²-)的硫，因此需要進行轉化，而土壤中的微生物即可幫忙轉化成植物所需的形態，從而供應植物所需。
●需硫量大的作物
所有植物都需要硫，而有些作物的需求量高於其他作物，如以下之作物：
油籽類，例如油菜籽、大豆、亞麻籽和向日葵，硫對油的合成至關重要，對作物的產量、品質有重大影響。
豆科作物中，硫在固氮方面起著重要作用，並幫助豆科植物在根毛上形成根瘤。
玉米、苜蓿是兩種需要大量硫磺才能維持健康生長。
馬鈴薯等塊根作物。
穀物高粱，硫可以提高穀物高粱中的氮利用效率。
十字花科植物，捲心菜、西蘭花、花椰菜、羽衣甘藍和球芽甘藍等。
辛香類蔬菜(如蔥、薑、蒜、韭菜、香草植物)，其辛香味主要來自含硫的蛋白質，所以需注意硫肥的供應。
而作物對硫的需求也與氮密切相關，因兩者都是蛋白質的組成部分並參與葉綠素的形成，具有高氮需求的作物通常也具有高硫需求。
●缺乏症狀
硫缺乏不如氮、磷、鉀缺乏那麼普遍，而且硫肥廣泛存在於許多化肥及有機肥中，降雨、降塵及灌溉水也提供作物補充硫之機會。
缺硫與缺氮都會造成葉片黃化，氮缺氮首先出現在較低、較老的葉子上，然後蔓延到整個植物；硫在植物內移動慢，病徵最初發生在幼葉上。
有機質含量低、質地粗糙（沙質）以及降雨量大之地區容易有缺硫現象發生。
▲當缺乏時，可以施用硫磺、硫酸鉀、硫酸鎂或硫鉀鎂石。
▲有機肥料可以使用菇類堆肥和動物源肥料。而硫僅以硫酸鹽的形式被植物吸收，有機硫化合物分解過程需要時間，因此，建議提早施用，同時使用經過充分堆肥的肥料為宜。
●毒害症狀
硫中毒非常罕見，通常不會對植物造成損害，但如環境中的高濃度硫會導致鹽分增加，這會導致植物發育不良和土壤變酸（鹽害），如需改善此問題，只需要用水沖洗即可。
