商品詳情
酪梨，樟科、酪梨屬，是一種熱帶水果，原產於中南美洲熱帶地區。臺灣也有栽培酪梨，國產酪梨大部分來自臺南大內，其他還有嘉義縣、臺東縣、屏東縣及南投縣也有生產。酪梨的產期在6-2月、8-9月。酪梨有豐富的植物性脂質，可製作成酪梨牛奶，或將酪梨加入生菜沙拉中，適量攝取健康又營養，近年來吹起一陣熱潮。
●生態習性
◆溫度：適合在高溫環境中生長，不適合在寒冷環境，適合的氣溫在13-28℃，在臺灣，酪梨的產地主要集中在中南部地區。
◆土壤：土壤pH值以5.5-7.0 為宜，其根系淺，積水容易缺氧或發生根腐
病，以砂質壤土或礫質壤土等排水良好的環境為宜。
◆水分：怕積水又需要充足水分。
◆日照：日照需充足。
●常見品種
（圖片來源：農委會）
●栽培管理
（圖片來源：農委會）
肥培管理
◆酪梨施肥應以有機肥料為主，不宜開溝施肥， 以免傷及根系，且應離主幹約30cm以上，以防肥傷。
◆酪梨容易缺鋅和硼。
▲鋅缺乏-可施用EDTA100公克/100 公升水，撒施於土壤。
▲硼缺乏-使用硼砂100~150公克/100公升水/分地，連續約 3 次。
*實際用量應視植株大小做增減。
●常見蟲害
（圖片來源：農委會、嘉義農試所植物保護系）
1.健康種苗。
2.避免傳播病原菌：器械、水、土壤、人。
3.注意水分管理-噴灌、滴灌。
4.注意排水-打破犁底層或高畦、高土堆栽培。
5.梅雨季節來臨前使用【亞磷酸+氫氧化鉀】，葉噴 1000倍，每星期一次，連續 2∼3 次。
褐根病
好發環境：種苗帶菌或病土，好發於高溼高溫季節(春夏)，海拔1000公尺以下的酸性土壤。
管理理式：
1.在健康樹與病樹間溝深約1公尺，並以強力塑膠布阻隔後回填土壤，以阻止病根與健康根的接觸。
2.將受害植株的主根掘起並燒燬，無法完全掘出之受害細根，可施用尿素並最好覆蓋塑膠布2星期以上，尿素的用量700-1000公斤/公頃。
3.如該土壤偏酸性可配合施用石灰調整土壤偏中－鹼性。
4.可進行1個月的浸水，以殺死存活於殘根的病原菌。
5.藥劑防治。
●參考資料
1.行政院農委會.
2.嘉義農試所. 2020. 酪梨良好農業規範（TGAP）.
3.陳盈丞. 酪梨病蟲害管理技術. 台南農改場.
112.6.21
| 酪梨基本資訊 |
1. 酪梨（Avocado），別名為鱷梨、牛油果、油梨，在臺灣亦有「幸福果」之稱。 11
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2. 屬樟科常綠喬木，原產於中美洲。 3333
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| 台灣產業概況 |
1. 台灣酪梨最早於日治時期（1895年）引進。 4
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2. 近年來國人注重健康，酪梨因營養豐富，食用率逐年上升。 6
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3. 根據106年統計，台灣酪梨種植面積約733公頃，年產量約8,917公噸。 7777
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4. 主產地集中於台南、嘉義、屏東、台東等地，其中以台南市的種植面積最大。
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二、 酪梨栽培與管理技術 (可置於「栽培技術」或「農場資訊」)
| 主題 | 重點內容 |
| 生長適合條件 |
1. 土壤：需具備通氣性及排水性良好的砂質壤土或礫質壤土。 9
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2. 土壤pH值：最適範圍為pH 5.5至pH 7.0，微酸性生長較佳。 11
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3. 水位：地下水位需低於2公尺以上，並建議高畦種植，以利排水。 1212
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4. 不適合種植：排水不良的黏質土壤、地下水位高、風勢大、或有水稻田犁底層問題的地區。 13
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| 水分與肥培管理 |
1. 根系特性：酪梨根系很淺，對浸水極為敏感，極需氧，浸水易引發根腐病。 14
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2. 灌溉原則：開花前一個月不宜灌溉以促進花芽分化；結果期應保持土壤濕潤以利果實肥大。 16
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3. 施肥原則：以有機肥料為主，且不宜開溝施肥，以免傷及淺根系；應離主幹約30公分以上施肥。 17
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| 開花與授粉 |
1. 酪梨花為雌雄同花，具有雌蕊先熟特性，每朵花會開放兩次。 18
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2. 促進授粉率：應在果園中混植A型花與B型花品種，並增加授粉昆蟲（如飼養蜜蜂）。 20
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三、 酪梨品種與採收 (可置於「產品特色」或「酪梨種類」)
| 主題 | 重點內容 |
| 品種選擇考量 |
1. 應依據栽培地區、預計產量、市場價格及粗脂肪含量等因素進行綜合考量。
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2. 早生種 (6-7月)：價格較高，但結果率和粗脂肪含量較低。
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3. 中生種 (8-10月)：產量較穩定，品質優於早生種，但價格相對較低。
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4. 晚生種 (11月至翌年2月)：價格較中生種高，粗脂肪含量高，但颱風風險較高。
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| 品種範例 |
台農2號綠金：7月中至9月中旬採收，粗脂肪含量高（13.1%），成熟期較早。
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| 採收成熟度判斷 |
1. 果柄變黃，或果點由明亮光彩轉變成無光彩或有鏽斑。
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2. 果實能後熟變軟、表皮無皺縮失水，且切開後食用無澀或苦味，即表示達成熟期可開始採收。
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四、 消費者選購與食用指南 (可置於「美味秘訣」或「選購指南」)
| 主題 | 重點內容 |
| 後熟原理與時間 |
1. 酪梨屬於呼吸躍變型水果，在樹上不會後熟變軟，必須採收後才能後熟。 31
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2. 需放置於適當溫度 (20～25℃) 下使其後熟變軟，通常需5～10天左右。 33
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3. 採收成熟度不足的果實，將無法後熟並會表皮皺縮。
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| 選購與保存 |
1. 選購時：可詢問品種以確認是否為當季生產品種。
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2. 立即食用：挑選已軟熟的果實。 37
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3. 延後食用：挑選未完熟、果皮無皺縮失水且帶有蒂頭的果實。 38
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4. 保存禁忌：未後熟的果實不可放冰箱儲藏。
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5. 消費者迷思：並非所有酪梨都會轉色；握在手中搖晃不一定代表已成熟。
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🥑 酪梨施肥建議與管理細則
I. 年度基礎需求與施肥原則
| 項目 | 建議與說明 |
|---|---|
| 施肥原則 | 基肥以有機肥料為主，追肥依生育期調整高氮或高鉀，並特別注意微量元素（鋅、硼）補充 |
| 施肥方式 | 施肥應離主幹 ≥30 cm，不宜開溝深施，避免傷及淺層根系或造成肥傷 |
| 年度總量 | 氮 150–250 kg/ha；鉀 170–290 kg/ha；磷 25–40 kg/ha |
II. 分階段施肥建議
| 生育時期 | 施肥目的 | 建議資材（禾康建議，每分地） | 施肥方式與重點 |
|---|---|---|---|
| 基肥（冬末–早春，萌芽前） | 提供基礎養分、改良土壤 | 好康果樹肥 100 kg + 好康 633 40 kg + 粒粒甜 K-Mag 10 kg | 一次施足基肥，建議施全年磷需求量的一半 |
| 春季（展葉至開花前） | 強化新梢、葉片生長 | 禾康 4 號 (30-10-10) 1.5 kg/次；金枝玉葉 300 倍葉噴 | 高氮促營養生長，葉噴金枝玉葉提升光合速率 |
| 生長旺盛期（花後–果實膨大期） | 滿足果實發育的大量養分 | 禾康 鈣勇 或 禾康 2 號 (12-12-36) 輪替使用，各 1.5–2 kg/次 | 鉀肥需求高峰，建議透過灌溉施肥（fertigation）每月一次 |
| 果實充實期（夏末–秋初） | 提升果實品質與糖分 | 禾康 2 號 (12-12-36) 2 kg/次 + 活力磷寶 500 倍交替灌根 | 強化高鉀需求，同時磷寶可提升根部活力與能量轉換 |
| 秋季（採收後恢復期） | 恢復樹勢、儲備隔年養分 | 好康果樹肥 50–60 kg + 活力磷寶 500 倍灌根 | 建議施全年磷需求量的另一半 |
III. 全年葉面與灌根補充（液態資材）
| 資材名稱 | 建議倍數與時機 | 功能說明 |
|---|---|---|
| 鈣強液肥 | 500 倍，果實膨大期／裂果期前 | 補鈣防裂果，提升外觀與儲藏性 |
| 海草滿精 | 500 倍，生長旺期或光照不足時 | 增強抗逆性，提升葉綠素活性 |
| 藻禾康 | 1000 倍，每 10–14 天葉噴一次 | 補充微量元素，改善葉色與果形 |
| 禾康甲殼素 | 500 倍，每 7–10 天灌根或葉噴 | 增強抗病體質，抑制土壤病害 |
IV. 微量元素缺乏處理
酪梨容易缺鋅與硼，需定期監測與補充。
| 元素 | 葉片乾重適宜範圍 | 缺乏處理建議 |
|---|---|---|
| 鋅 (Zn) | 30–50 ppm | ETDA鋅 100 g/100 L 水，撒施於土壤 |
| 硼 (B) | 50–100 ppm | 硼砂 100–150 g/100 L 水/分地，連續施 3 次 |
V. 總結管理原則
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基肥打底：以有機肥為主，改善土壤肥力。
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春季高氮促生長：禾康 4 號 +禾康鈣勇 葉面液肥，強化新梢與葉片。
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夏季高鉀促果實：禾康 1/2 號輪替 + 禾康鈣勇，磷寶，滿足果實發育需求。
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全年微量元素與抗病補充：鋅、硼及海藻素、甲殼素，提升抗逆性與果品質。
