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大扇的好吃，必須是溫體牛的信徒才能體會，通常會出現在你跟老闆交情過命，老闆遞上一小盤說自己吃的，你半信半疑涮入鍋中，入口沁心。
老闆是愛我的。
客人剛好在猛健樂的週期當中，前面已經出了幾個看了流口水的菜，聊著天想說這些讓他們打包回去跟同事一起慢慢吃，但準備到一半的大扇涮雞湯，就留著自己吃好了。
用沖繩的黑醋爆炒手法把蔬菜炒熟，大扇切厚片下去滑兩圈出鍋，一人對著一盤，慢慢吃，真的好好吃，牛肉的不同部位真的有很大的風味與口感差異。
黑醋炒大扇
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黑醋炒大扇
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