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拜三牲最困擾的莫過那隻雞，吃手扒雞是一餐熱血的事，吃不完的，也不能拜完整集塞冷凍，當作這件事翻篇，乾柴的雞胸尤其痛苦，難保不會噎住，吉凶難測。
天底下真的有這種料理，高鐵到嘉義，在地小王子領著你走街串巷，一家一家雞肉飯教你做人，鹹鮮帶著油蔥酥的脆，飯上的雞油光澤讓你搞不清楚被攻擊的是鼻腔的香還是眼睛的閃，雞肉上薄薄的秘製醬油讓你吃完甚至不知道他是腿肉還是胸肉，再多都吃不夠。
可以的，跟著我一步一步靠近嘉義。首先把雞肉拆下來，戴上扒雞手套，打開網飛看一集環法影集差不多可以把雞肉全部拆下來，雞皮另外放一盤，骨頭全部丟廚餘機，或是半夜拿去最近的安全島幫路樹施肥（X）。
取一手鍋，放入所有雞皮，倒入一點植物油，加上兩勺芝麻香油，不可以黑麻油，開小火，就這樣，沒錯你沒看錯，這樣就可以了，開小火讓雞皮的油被炸出來，雞皮皺縮變棕色就可以放入油蔥酥，關火完成。
必須選黑豆制的蔭油，哪家都好，問我的話，是彰化社頭的新和春，再問就是原味初釀壺底油清，取用50嘻嘻加100嘻嘻的水加30克的糖加10克的味精加5顆蒜頭一把蔥，煮滾小火十分鐘，關火完成。
高雄147不適合，一般的147通常軟黏入口有點粗，如果你可以拿到台中烏日林桑的高雄147，那當我沒說。
試看看米飯大顆的台東30，萬客十鍋用的那家台東30不錯，大顆米飯跟細心的碾製帶來的甜感很棒，淋上醬汁根本最萌身高差，完美。
或是你有辦法買到好吃的台南16，陳博士匠心之作，95%的越光基因適地適種可是這幾年的冠軍米熱門，口感絕對滿分，香氣的不足我們有雞油可以補足。
當然當然，如果你跟宜蘭關係不錯，且吃且珍惜的高雄145是很好的選擇，桃3也可以在宜蘭找看看好的...我個人推薦開車到宜蘭市找一下全國第二的葉大哥，剛碾好，值得。
你說台中194可以嗎，可以！彰化竹塘的冠軍剛出來就是台中194，聽評審嫌棄的說『太香太好吃太討喜的口感我不喜歡』，你還不買爆讓評審吃不到嗎？
感覺這些米蒐集完全召喚出神龍，你會許願再來三隻雞，不然根本不夠吃。中元節是個嚴肅的節日，我們不要過的太歡樂，一個人在房間吃雞肉飯追新番偷著樂就好。希望大家都可以在家試看看雞肉飯，真的不難。
