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本來想講幹話，用豬油去做素菜就會一下子很好吃，但覺得這樣會下地獄（也沒差這句），還是認真一下，分享一下素菜好吃的方法。
那個讓刻薄反派流淚的『普羅旺斯燉菜』很美對不對，你去查他正經的食譜，做法是每個蔬菜個別料理個別調味，讓熟度剛好之後在排的美美進烤箱，我認真做過幾次，真的有夠好吃的，喜歡！
豆芽，木耳，香菇，蘿蔔絲，豆皮絲，芹菜絲，蛋皮絲，豆干絲等等，一堆素菜分別調味，該炒的炒，該川的川，最後再一起抓拌，冰透了再吃，美味紛呈，一個人可以吃一斤沒問題。
食材味道淡雅，便宜這都沒關係，粗菜細作拼的就是工序，一個食材我們一種對待方式，慢慢的強調他的優點，然後做下一個食材，用這種邏輯把事情做完，最後再一起料理用個調味料把味道統一起來，就會讓素菜變得很好吃，這是我個人的心得。
