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#喜歡滷肉飯就煮台南14 #這麼武斷這麼直接的嗎
麥肯錫經典的金字塔理論有說，目的或是結論放在一開始，接下來再說原因，解釋因果關係。
不過如果你不想被我說服，你已經有心目中第一的滷肉飯米，那就當我沒說。
我自己也覺得其實宇大21這個品種煮的白飯淋肉燥世界第一，屌打台南14。
但你買得到宇大21嗎？
但你買得到宇大21嗎？
但你買得到宇大21嗎？
我就看你沒有（鼻孔噴氣），如果你有買到，記得寄一點給我，我幫你測試看看是不是真的。
#幹話暫停
好啦我知道只有台北叫滷肉飯，其他地方都叫肉燥飯...
剛下飛機到台北街頭，接觸到潮濕的空氣，腦袋中十之八九會出現的是滷肉飯。這碗飯真的是平凡卻讓人難忘。
以前有做過一個很大場的餐會，五百人那種，壓力爆肝大...
最後很想出滷肉飯結束這一局（蓋牌）。
到底是怎麼回事。
大概是這種飯料理十分討喜吧，台灣人沒有不愛的，最近甚至連日本人也喜歡上。（但他們做出來怪怪的）
於是有陣子我很愛買市面上各種號稱滷肉飯專用米的品牌米...
#有好有壞拉我們按下不表
後來喜歡上台南16，安心吃飯一陣子之後，心思躁動，吃碗內看碗外，望向美好的大日本國紛呈美妙的特色品種。
開始喜歡上之前寫過的『牛奶皇后』，還很挑嘴，要京都產的。
咖哩飯跟牛肉燴飯用牛奶皇后都好好吃，整個愛不釋手，心裡不禁覺得，台灣的米怎麼都好硬。
＃軟飯好吃莫非是寫在DNA裡面的嗎(爆)
牛奶皇后好吃是好吃，但就很貴啊！日本米進來台灣的稅是高的，以前又更高，買日本米有種買松阪豬的錯覺，要用心煮，不然就浪費了。
時間久了，就少買一點，但多買一點軟甜的台梗9號。
台梗9也是要花時間寫一篇的。
後來因為做燉飯用了台灣的免泡糙米，又稱作牛奶糙米，效果意外的不錯呢。
邏輯是，燉飯的口感不一定要從米心來，可以從外面的糊粉層來提供啊。
燉飯裡面如果是甜甜香香的，外面還是有一定的牙齒咀嚼感，跟燉飯濃郁掛在外層的醬汁湯水一起入口。
是不是光想就...啊～很好吃呢。
#牛奶糙米這個詞真的只是行銷詞彙嗎
如果不是，那會不會跟牛奶皇后有關係...
如果不是，那會不會跟牛奶皇后有關係...
如果不是，那會不會跟牛奶皇后有關係...
認真一查，中獎了！
這是日本『牛奶皇后』跟台灣『台農67』經過8年育種的成果，本名『台南14』，陳博士他把直鏈澱粉從19%降到10%，你去查，就跟日本牛奶皇后一樣低。
#戰場迷霧一下子全打開了
難怪他免泡糙米，直鏈澱粉那麼低，直接煮下去支鏈澱粉的糊化就讓米甜甜軟軟很好吃。
後來市面上出現台南14的白米，開心死了，忘記日本米好一陣子。
回到現在。
日本近幾年的白米品質都不是太好，加上好米出口價也越來越貴，上個月問進口商朋友，恩，根本天價，末端一定更貴。
如果沒吃過牛奶皇后，或是你因為這篇文章又想吃牛奶皇后，我直接推薦台南14，容易購買天天吃，價格還便宜，不會有買米跟買肉一樣的剝削感。
為啥最近又想到台南14？
日本食品展之後在富士五湖自駕，一天在山中木屋遇到鵝毛大雪，一行人在落地大窗內或坐或走看著美呆的雪景。
時不時開窗到外頭取出被雪圍繞的啤酒威士忌，回到溫暖的木屋。開放廚房烤著火腿香腸叉燒，配著酒聊天。
爐台上煎著Toyko X傳奇豬排，配上切碎的芥末葉，香氣在挑高的屋內擴散...此時電鍋內的主角正在進行，正是我大台灣的台南14號白米。
那天的白飯堪稱奇蹟一般的難忘，幹掉食品展時煮的牛奶皇后，配上上豬排的滑溜吞嚥感，咀嚼殘留下來的甜味，視覺上善良與微黏的閃光。
＃台南14與肉燥就是牛奶皇后與咖哩
俗話說，誰家凍庫沒有一隻雞。
我要說家裡的米必須有三種，其中一個就是低直鏈澱粉的梗米，台南14是很好的選擇。
想著牛奶皇后的特色，弄鍋滷肉燥，你把肉燥淋在完美的白飯上頭，光用想的，肯定是令人開心的。
肉燥裡頭必須有好的絞肉，搭配豬皮丁與蔭油紅蔥頭，三溫糖加點清華桂，好好煨，加五個白煮蛋，十塊油豆腐同滷。
四個人吃飯，應該可以吃掉四杯米。
如果你不會滷肉燥，想學啊，我教你啊。
大家先買點台南14防身，防你在臉書被滷肉飯攻擊。
#你如果買到照片這個宇大21來煮滷肉飯記得分我蛤
#台南14哪裡買呢
#大家注意一下七月一期收成的時候吧
#去年颱風幾乎都吹光光
#剩下的都珍藏
