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台灣叫半糯性米，日本叫低直鏈澱粉米，特別甜還Q，如果你煮不好他隔餐還會變好吃的神奇米種，是日本在1989開啟的國家型計畫，定義為「為因應需求擴大之水田作物新形質米」，包含粒型、米粒大小、香味、顏色、澱粉、蛋白質等性狀。
本來台灣只能種日本的牛奶皇后品種來過乾癮，問題是日本種水稻在台灣都有因為氣溫的日照差異的水土不符，這部分我只服斗南農會，他的日本越光種的很好吃，但品種的問題靠栽種技術都只能治標，其實很辛苦。
在我的心頭好台南14橫空出世之後，台灣氣候有在地品種的低直鏈澱粉米，陳博士很Get Monkey的覺得14號還可以更好吃，很愛雜交（水稻）的他繼續弄出台南20號，米粒大顆膨脹率高（白飯煮完超大顆），還自帶芋頭混糯米香，天底下居然有這種既要又要的好事。
像酷拉皮卡一樣，將誓言與制約立下，用強大的意圖和目標定下範圍，範圍越限縮，威力就越大，我認識一個溪州的白飯笨蛋就限縮自己的技能點只點在『白飯好吃』這件事，犧牲產量與增加成本，種出超厲害的台南20號。托各位的福，我上週收到。
還沒有開保溫，本想說煮粥好了，但那神奇的糯米芋頭香吸引我吃一口看看，其他品種在這樣的環境下澱粉進入不可逆的劣化狀態，會乾會硬會刺到上顎，這口飯吃起來甜香還有顆粒感咀嚼帶麻糬香，有點想淋醬油跟雞油吃完好了，轉念想...要不，炒飯？
切了大量細香蔥，打了四顆土雞蛋，切兩把柳松菇，炒香配料之後盛起，用花生油開大火炒台南20冷飯，夭壽喔，光花生油蒜頭炒飯我就可以吃兩碗，忍著不成熟的想法把炒飯完成，真好吃啊，如圖。
