商品詳情
氮完全解析
銨態 vs 硝態 × 葉色卡 SPAD × 徒長控制 × Sonneveld 設施氮源比例
禾康肥料股份有限公司｜Grace Fertilizer Co., Ltd.
⏱ 一分鐘重點
- 氮是植物需求量最大的常量元素——葉片乾物含氮 2-5%，是磷的 10 倍；缺氮整株「停工」、老葉先黃
- 氮有兩種形式：銨態 NH₄⁺（會搶鈣鎂、酸化根際、過量毒根）與硝態 NO₃⁻（不搶鈣鎂、品質導向）——這是配方氮源比例的核心
- 設施養液遵循 Sonneveld 標準：銨態占總氮 5-15%、硝態 85-95%，膨大期補氮首選硝態的 禾康鈣勇白肥（硝酸鈣），不抑制鈣、順便防臍腐
- 氮過量是最大風險——徒長、倒伏、開花延遲、糖度低、病蟲害敏感、葉菜硝酸鹽殘留；控氮是高品質的核心紀律
- 用 葉色卡 SPAD 動態監測，把「憑感覺施氮」換成數據；葉色濃綠帶藍綠＝過氮警訊，立即啟動徒長控制四軸
- 禾康以四段式即溶肥曆對應生育：即溶肥 4 號（高氮促葉）→ 3 號（花肥低氮高磷）→ 1 號（平均膨大）→ 2 號（採前停氮高鉀）
氮在植物體內的份量：需求量最大的元素
氮（Nitrogen, N）是植物 17 種必需元素中、葉片乾物含量最高的元素（C、H、O 之外）。蔬果作物葉片乾物含氮量通常 2-5%，是磷（0.2-0.5%）的 10 倍、鈣（1-3%）的 2-3 倍、鎂（0.3-0.7%）的 5-10 倍。
植物體內氮的五大去向
（1）蛋白質與酵素（占 50-80%）——所有酵素、結構蛋白、訊號蛋白都含氮；（2）核酸 DNA、RNA（占 5-10%）；（3）葉綠素（占葉氮 5-10%）；（4）植物激素（生長素 IAA、細胞分裂素 CK）；（5）次級代謝產物（生物鹼、酚類、含氮氨基糖）。氮的供應幾乎影響所有生理活動。
作物對氮需求量的差異
| 需求級別 | 葉片乾物建議氮濃度 | 代表作物 |
|---|---|---|
| 低需求 | 1.5-2.5% | 豆科作物（自我固氮）、根菜類 |
| 中需求 | 2.5-3.5% | 水稻、玉米、小麥、葡萄、柑橘 |
| 高需求 | 3.5-5.0% | 葉菜類、設施番茄、甜椒、設施切花、十字花科 |
因為氮同時掌管「營養生長（葉莖根）」與「透過激素調控生殖生長」。給多給少、給銨給硝，決定植株是「猛長葉子」還是「認真結果」。後續章節會逐一拆解——這也是為什麼氮既是最基礎、也是最難拿捏的元素。
銨態 vs 硝態：兩種氮源的吸收差異
植物可吸收的氮有兩種主要形式：銨態氮（NH₄⁺）與硝態氮（NO₃⁻）。兩者在吸收動力學、根際酸鹼、體內同化、與鉀鈣鎂的拮抗上完全不同。理解這個差異，是配方氮源比例的基礎。
對照表：銨態 vs 硝態
| 項目 | 銨態氮 NH₄⁺ | 硝態氮 NO₃⁻ |
|---|---|---|
| 吸收形式 | 陽離子 | 陰離子 |
| 體內同化能耗 | 低（直接進 GS-GOGAT） | 較高（需先還原為 NH₄⁺） |
| 對根際 pH 影響 | 酸化（釋出 H⁺） | 鹼化（釋出 OH⁻／HCO₃⁻） |
| 與鉀拮抗 | 強烈（共用陽離子通道） | 無 |
| 與鈣鎂拮抗 | 強烈 | 無 |
| 土壤中移動性 | 低（被陽離子交換固定） | 高（隨水流動、易淋洗） |
| 過量毒害 | 易產生（< 10% 體內氮為宜） | 不易直接毒害（但影響品質） |
| 設施養液推薦比例 | 5-15%（總氮中） | 85-95% |
為什麼設施栽培要限制銨態氮
設施養液採 Sonneveld 標準配方時、NH₄⁺ 占總氮通常限制在 5-15%，主因有三：（1）銨對鈣鎂吸收的競爭性抑制——NH₄⁺ 占用根部陽離子通道、抑制 Ca²⁺、Mg²⁺，誘發 BER（果頂腐爛）、Tipburn、缺鎂葉脈間黃化；（2）根際酸化——NH₄⁺ 同化釋放 H⁺、降低根際 pH，影響其他養分有效性；（3）銨毒害——體內 NH₄⁺ 累積過快、無法及時同化，會解偶聯線粒體呼吸、造成根尖壞死。
氮的五大功能：蛋白質、葉綠素、激素
氮之所以是「調性元素」，因為它同時建構植物的結構、能量系統與訊號網絡。理解五大功能，就理解了為什麼氮牽一髮動全身。
功能 1：蛋白質與酵素合成
所有氨基酸都含氮（α-胺基 -NH₂）。Rubisco 是地球生物量最多的蛋白、占葉片可溶性蛋白 30-50%，缺氮直接降低 Rubisco 含量、光合速率下降。其他關鍵酵素如硝酸鹽還原酶（NR）、麩胺醯胺合成酶（GS）、麩胺酸合成酶（GOGAT），組成氮同化的核心循環。
功能 2：葉綠素分子的氮架構
葉綠素的卟啉環由 4 個吡咯組成、每個吡咯含 1 個氮。葉氮含量與葉綠素、SPAD 葉色值高度正相關——這就是「SPAD 葉色卡可作為氮營養診斷工具」的生物學基礎（見第 5 章）。
功能 3：植物激素（生長素、細胞分裂素）
生長素 IAA 由色氨酸（含氮氨基酸）合成、細胞分裂素 CK 由腺嘌呤（含氮鹼基）衍生。氮供應會直接影響這兩個激素的量，進而調節：頂芽側芽優勢、節間長度（徒長）、分蘗分枝、根冠比。過量氮會大幅提升 IAA 與 CK、引發徒長、節間拉長、根冠比下降——這是徒長的激素層級原因。
功能 4 & 5：核酸細胞分裂、次級代謝
DNA、RNA 的鹼基全部含氮，新生組織快速分裂需大量核酸，缺氮直接限制細胞分裂、植株矮小葉小。含氮次級代謝物（生物鹼、茶氨酸、花青素）則影響風味、抗病性與色澤——茶、咖啡、菸草、香草的氮管理直接決定品質。
缺乏與過量：老葉先黃 vs 徒長倒伏
氮是韌皮部高度可移動元素——老葉氮可回收給新葉，所以缺氮徵狀首先出現在老葉（與缺鈣、缺硼相反）。而過量氮，則是台灣集約農業的頭號隱形問題。
缺氮徵狀
| 表現位置 | 具體徵狀 |
|---|---|
| 葉色 | 老葉整片均勻淡綠 → 淡黃，葉脈與葉肉同色（與缺鎂「葉脈間黃化」不同） |
| 葉形 | 葉小、葉片薄，嚴重時葉緣紫紅（花青素累積） |
| 生長 | 株高矮、節間短、分枝少、根冠比偏高 |
| 開花結果 | 花量少、果實小、產量下降 |
| 水稻／玉米特有 | 水稻分蘗少、抽穗延遲；玉米下位葉葉尖倒 V 字黃化 |
氮過量徵狀
| 過量表現 | 具體徵狀與後果 |
|---|---|
| 徒長 | 節間異常拉長、葉片大而薄、葉色濃綠帶藍綠光澤 |
| 倒伏 | 水稻、玉米莖細弱，遇大雨大風倒伏；豆科莖細易折 |
| 開花延遲 | 「貪青」——植株一直長身體不開花，番茄、甜椒、十字花科常見 |
| 果實品質下降 | 糖度低、果型軟、貯藏性差、易裂果、易 BER |
| 病蟲害敏感 | 過嫩組織吸引白粉病、銀葉粉蝨、蚜蟲、薊馬 |
| 硝酸鹽累積 | 葉菜（菠菜、白菜、生菜）採前過氮造成硝酸鹽含量過高、影響食安 |
葉色卡 SPAD 與徒長控制
SPAD-502（Konica Minolta）是農業現場最常用的氮快篩工具，透過量測葉片對 650 nm 紅光與 940 nm 近紅外光的吸收差異，間接推估葉綠素、進而推估葉氮含量。把「憑感覺施氮」換成數據，是現代氮管理的基礎。
主要作物 SPAD 建議區間
| 作物 | SPAD 區間 | 意義 |
|---|---|---|
| 水稻（分蘗期） | 30-35 | 低於 30 應追氮 |
| 水稻（穗肥期） | 32-38 | 低於 32 影響穗實率 |
| 玉米（吐絲期） | 50-58 | 低於 50 灌漿期可能缺氮 |
| 設施番茄（採收期） | 50-58 | 高於 60 警示過氮、易徒長與 BER |
| 葉菜（採前 1 週） | 32-42 | 太高警示硝酸鹽殘留風險 |
| 柑橘（春梢） | 62-72 | 低於 60 春梢黃化、需追氮 |
徒長控制四軸
當 SPAD 偏高、節間拉長、新葉大而薄，即進入徒長狀態。對策依嚴重程度遞進：
- 停止氮肥追施 7-14 天，改用低氮高磷或高鉀肥（禾康即溶肥 3 號 10-32-18 或 2 號 12-12-36）
- 提升光照——疏葉、修剪、避免遮陰，增加光合產物消耗氮
- 控制水分——適度斷水 3-5 天、降低細胞膨壓、抑制節間伸長
- 葉施鈣與鉀——搭配 活力磷寶 等葉補，強化細胞壁與糖累積
禾康四段式施肥曆：即溶肥 1-4 號 × 鈣勇硝酸鈣
禾康對氮的方案以「四段式即溶肥曆」為核心——每個生育階段對應一支即溶肥，氮源比例與磷鉀比精準配對，讓農友不必自己計算 N-P-K。
禾康即溶肥 1-4 號系列
| 編號 | 配方 N-P-K + 微量 | 定位 | 主要使用時機 |
|---|---|---|---|
| 1 號 平均型 | 20-20-20+1MgO+TE | 三元平衡 | 果實膨大期、生育中期日常滴灌 |
| 2 號 高鉀型 | 12-12-36+2MgO+TE | 低氮高鉀、停氮衝糖度 | 採前 15-30 天、品質衝刺 |
| 3 號 花肥型 | 10-32-18+2MgO+TE | 低氮高磷、促花促果 | 花前 2-3 週、花苞分化期 |
| 4 號 高氮型 | 30-10-10+1.5MgO+TE | 高氮促葉 | 定植至開花前營養生長期 |
鈣勇硝酸鈣｜不抑制 Ca 的硝態氮源
當需要補氮但不希望干擾鈣鎂吸收時（特別是膨大期、十字花科捲心期、葡萄轉色期），禾康鈣勇白肥（硝酸鈣 Ca(NO₃)₂）是首選——硝態氮 + Ca 雙效，不像硫銨、尿素會抑制鈣吸收，是膨大期兼顧補氮與防臍腐的主軸。
整地基肥
- 腐熟堆肥 1500-2500 kg／分地
- 基肥氮以「估全期 1/3-1/2」為原則
- 蟹殼粉 5-10 kg + 苦土石灰（依 pH）
- 其餘採追肥分次補充
🌱 簡易版（新手快速上手）
白話文：氮就記住「份量最大、過量最危險、看顏色管理」——缺氮老葉先黃、過氮葉綠到發藍就徒長。想長身體用高氮（4 號、尿素）、想護果用硝態（鈣勇硝酸鈣），採收前一定要停氮衝甜度。
常見問答
Q1. 我葉子黃了，是缺氮還是缺鎂？
看「位置」與「葉脈」：缺氮——老葉先黃、整片均勻變淡、葉脈與葉肉同色；缺鎂——老葉先黃、但葉脈仍綠、葉脈間黃化；缺鐵——新葉先黃、葉脈間黃化；缺硫——新葉均勻黃化。位置 + 葉脈 + 全株對照就能準確分辨。
Q2. 尿素跟硝酸鈣哪個好？什麼時候用哪個？
定位完全不同：尿素（46-0-0）便宜、高氮，但入土會轉銨態，低溫排水差土壤會累積銨態抑制鈣鎂，適合營養生長期、基肥、土壤施用；禾康鈣勇白肥（硝酸鈣）硝態氮 + Ca 雙效、不抑制鈣鎂，適合膨大期、十字花科捲心期、葡萄轉色期、設施滴灌。原則：「想長身體用尿素、想護果用鈣勇」。
Q3. 為什麼設施番茄要限制銨態氮？
三大原因：（1）銨抑制鈣鎂吸收，直接誘發 BER；（2）銨酸化根際，影響其他養分有效性；（3）高溫高銨會毒害根尖。Sonneveld 配方建議番茄、甜椒、小黃瓜養液 NH₄ 占總氮 5-15%，冬作可略高（10-15%）、夏作須嚴控（5-10%）。
Q4. 葉片濃綠到發藍，是好事還是壞事？
通常是過氮警示。葉片濃綠帶藍綠光澤、伴隨節間拉長、葉片大而薄，是徒長前兆。對策：立即停氮 7-14 天；改用 即溶肥 3 號（低氮高磷）或 2 號（低氮高鉀）；疏葉提升光照；適度斷水 3-5 天。配合 SPAD 監測把讀值拉回建議區間。
Q5. 採收前多久要停氮？
依作物別：葉菜採前 14-21 天停氮避免硝酸鹽殘留；番茄、甜椒採前 15 天減氮改高鉀；葡萄採前 30-45 天停氮；柑橘、文旦採前 30-60 天停氮；水稻抽穗後以穗肥單次精準補強為主。停氮期間仍需補強，改用 即溶肥 2 號（低氮高鉀）。
📚 參考來源
國際技術與學術文獻
- WUR｜荷蘭瓦赫寧根大學：Sonneveld 標準營養液配方、設施作物 NH₄/NO₃ 比例研究、徒長控制環控策略。wur.nl
- UC ANR｜美國加州大學農業與自然資源：《Western Fertilizer Handbook》第 10 版、各主要作物氮施用與葉色卡 SPAD 標準。
- UF/IFAS｜佛羅里達大學食品與農業科學研究院：SL355 Tomato Nutrient Guidelines、熱帶蔬果氮分階段施用建議。edis.ifas.ufl.edu
- IPNI / IFA｜國際植物營養研究所、國際肥料工業協會：4R Nutrient Stewardship 全球永續肥料管理框架、氮利用率（NUE）優化。ipni.net
- FAO｜聯合國糧農組織：Sustainable Nitrogen Management 全球行動框架、氮利用率研究。fao.org
- Marschner, P. (Ed.) (2012). Marschner's Mineral Nutrition of Higher Plants, 3rd ed., Ch. 5: Nitrogen. Academic Press.
- Sonneveld, C., & Voogt, W. (2009). Plant Nutrition of Greenhouse Crops. Springer.
- Britto, D. T., & Kronzucker, H. J. (2002). NH₄⁺ toxicity in higher plants: a critical review. Journal of Plant Physiology, 159(6), 567-584.
- Xu, G., Fan, X., & Miller, A. J. (2012). Plant nitrogen assimilation and use efficiency. Annual Review of Plant Biology, 63, 153-182.
氮施用諮詢與訂購
過氮與徒長是台灣集約農業最常見的隱形品質殺手。施用前建議聯絡禾康技術團隊，提供作物別、生育階段、SPAD 讀值，取得對應您園區的具體配方。
📞 0800-568688 免費諮詢 🌐 www.gfcl.tw 💬 LINE @gfcl
