商品詳情
🌾 芝麻有機栽培完全指南
台南1號黑芝麻 × 全有機資材方案 × 全生育期管理
禾康知識中心 · 適用台南西港、佳里、安定、善化、將軍及全台胡麻產區
📌 三大關鍵重點
淺根作物芝麻根系分布淺,基肥宜淺施集中施用,追肥時機分三段:苗期、現蕾、初花
怕澇怕酸適宜土壤pH 6.0–7.0,酸性土施石灰調整;9–11月秋作怕排水不良,須做高畦
硼素關鍵硼缺乏直接導致空蒴、減產,初花期葉施硼是台南1號穩產的關鍵動作
🌾 作物特性與台灣產區現況
芝麻(Sesamum indicum L.)是台灣重要的特用作物,全台種植面積約1,600公頃,其中台南產區佔三分之二以上,以西港區500公頃為最大產地,鄰近的安定、善化、佳里、將軍區合計約1,000公頃。台南場育成的「台南1號」黑芝麻為目前主流品種,飽仁、皮薄、油脂多、香氣濃郁。
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 學名 | Sesamum indicum L. |
| 科屬 | 胡麻科胡麻屬,一年生草本 |
| 株高 | 50–100公分 |
| 全生育期 | 75–95天(台南1號約90天) |
| 主要產區 | 台南西港、佳里、安定、善化、將軍;雲嘉南為主 |
| 適宜溫度 | 發芽20–25°C,生長25–32°C,開花結莢25–30°C |
| 適宜pH | 6.0–7.0 |
| 主要栽培期 | 春作(3–6月)、秋作(8–12月,主要) |
| 畝產(公頃產量) | 1,200–1,500公斤/公頃(優良管理可達1,800公斤) |
💡 為什麼台灣芝麻價格高?
台灣年產約2,000公噸,消耗約45,000公噸,自給率不到5%,進口主要來自印度、緬甸。台南1號因品質佳、香氣濃,產地大宗收購價可達每公斤250–300元,是進口貨的4–5倍,屬於精品定位。
🌱 土壤準備與整地
1. 土壤適性
芝麻為耐旱怕澇作物,根系淺(主要分布於10–20公分土層),最適合排水良好的砂質壤土或壤土,黏重土壤易積水導致萎凋病、立枯病。
2. 整地要點
- 深耕:25–30公分,打破犁底層,改善排水
- 做畦:畦寬120–150公分,畦溝深30公分,確保排水通暢(秋作特別重要)
- pH調整:若土壤pH < 5.5,每公頃撒施石灰或苦土石灰1,000–2,000公斤,於粗整地時犁入土中
- 有機質提升:每公頃施用優質有機質肥料15,000–20,000公斤(15–20公噸)
3. 連作障礙
芝麻不耐連作,易發生青枯病、莖點枯病。建議與水稻、玉米、花生輪作,水旱輪作效果最佳。台南產區慣行作法為「水稻—芝麻」一年兩作,土壤通氣性與病害管理俱佳。
⚠️ 避免
豆科作物(如花生)後接種芝麻時,須注意根瘤殘留可能造成氮素過剩,導致徒長、晚熟、空蒴增加。
💧 全有機施肥曆(每公頃用量)
根據台南場與相關文獻,芝麻目標產量1,500公斤/公頃時,養分總需求量約為:N 90–120公斤、P₂O₅ 45–60公斤、K₂O 90–135公斤。有機栽培須以有機質肥料、植物源液肥、生物刺激素組合替代化學肥料。
① 基肥期
播種前 7–10 天
- 有機質肥料 15–20公噸/公頃
- 蟹殼粉 200–300公斤/公頃(SAR誘導+鈣補充)
- 苦土石灰 500–1,000公斤(視pH)
- 骨粉/燐礦粉 100–150公斤(補磷)
蟹殼粉 禾康甲殼素
② 苗期
播種後 20–25 天 (7–8 片葉)
- 海之霸魚精 灌根 500倍稀釋
- 禾康甲殼素 1,000倍 葉面噴施
- 每公頃液肥用量約 200公升稀釋液
- 促根、誘導抗病性
海之霸魚精 禾康甲殼素
③ 現蕾期
播種後 35–45 天
- 金枝玉葉胜肽 1,000倍 葉噴(花芽分化)
- 藻禾康 800倍 葉噴(海藻萃取)
- 禾康EDTA綜合微量 1,500倍
- 追施有機液肥灌根
金枝玉葉胜肽 藻禾康 EDTA綜合微量
④ 初花期 (關鍵)
播種後 50–60 天
- 硼精 1,500倍葉噴(必須)
- 金枝玉葉胜肽 1,000倍
- 禾康鈣強 800倍 葉噴
- 每7–10天連續噴施2次
禾康硼精 禾康鈣強 金枝玉葉胜肽
⑤ 盛花結蒴期
播種後 65–75 天
- 高鉀液肥灌根
- 禾康EDTA綜合微量 1,500倍
- 藻禾康 1,000倍 補充生物刺激素
- 注意水分供應穩定
藻禾康 禾康EDTA綜合微量
⑥ 成熟期
播種後 75–90 天
- 停止追肥
- 注意田間排水,避免積水導致蒴果裂開掉粒
- 採收前 15–20 天斷水
📊 全期養分管理對照表(每公頃)
| 時期 | 主要作業 | 有機資材 | 目的 |
|---|---|---|---|
| 整地基肥 | 撒施犁入 | 有機肥15–20噸 + 蟹殼粉200kg + 骨粉100kg | 建立土壤基礎肥力 |
| 苗期 | 灌根+葉噴 | 活力磷寶+禾康甲殼素 | 促根、誘導抗病 |
| 現蕾期 | 葉噴 | 金枝玉葉胜肽+藻禾康+禾康EDTA綜合微量 | 促花芽分化 |
| 初花期 | 葉噴×2次 | 硼精+禾康鈣強 | 降低落花空蒴 |
| 結蒴期 | 灌根+葉噴 | 高鉀液肥+藻禾康 | 充實籽粒、提高油脂 |
| 成熟期 | 停肥控水 | — | 促進成熟一致 |
💡 為什麼初花期硼噴施是關鍵?
芝麻對硼極為敏感,缺硼會造成花粉發育不良、授粉率下降、蒴果空粒率升高,直接影響產量。U.S. Borax 與 IPI 國際鉀肥研究所均指出,胡麻科作物初花期葉施硼(0.1–0.2% Solubor 或商品稀釋)是穩產關鍵。硼精採用易吸收型乙醇胺硼,葉面吸收效率高於傳統硼砂。
🐛 病蟲害有機防治
主要病害
| 病害 | 發生時期 | 有機防治 |
|---|---|---|
| 立枯病 | 苗期 | 整地時施入蟹殼粉、禾康甲殼素灌根誘導SAR;田間排水良好 |
| 青枯病 | 整個生育期 | 高益菌灌根(枯草桿菌類)、輪作斷源、避免連作 |
| 莖點枯病 | 生長後期 | 清園、避免氮肥過量、波爾多液葉噴 |
| 白粉病 | 盛花後 | 葵無露、肉桂精油、禾康甲殼素1,000倍誘導抗性+碳晶讚 |
主要害蟲
| 害蟲 | 危害特徵 | 有機防治 |
|---|---|---|
| 芝麻莢野螟 | 幼蟲吐絲捲葉、為害蒴果 | 蘇力菌(Bt)早期防治、性費洛蒙誘殺 |
| 斜紋夜蛾 | 幼蟲食葉 | 蘇力菌、性費洛蒙、苦楝油稀釋 |
| 蚜蟲 | 嫩葉嫩芽 | 葵無露500倍、苦楝油、釋放瓢蟲 |
| 葉蟎 | 葉背吸汁 | 葵無露、硫磺粉、釋放捕植蟎 |
⚠️ 有機栽培採收前停藥規範
即使是有機資材(蘇力菌、苦楝油、葵無露),建議採收前14天停止使用,以維持風味品質與消費者觀感。
✂️ 採收與加工
採收時機判斷
芝麻蒴果由綠轉黃、下部1–2個蒴果開始裂開時為採收時機(全株約2/3蒴果成熟即可)。過熟採收會大量掉粒,過早採收則籽粒不飽滿、油脂不足。
採收作業流程
- 晨割:清晨露水未乾時割取,減少蒴果裂開掉粒
- 紮束:每束直徑約20公分,3束相互倚靠成三角錐狀
- 日曬:7–10天,期間翻轉1–2次讓蒴果均勻乾燥
- 打麻:倒立植株敲打,讓籽粒落於帆布上
- 過篩去雜:風選或機械篩除葉、莖、雜質
- 含水量檢測:乾燥至含水量8%以下方可入倉
產量與經濟效益
| 項目 | 慣行栽培 | 有機栽培 |
|---|---|---|
| 每公頃產量 | 1,500–1,800公斤 | 1,000–1,400公斤(降10–20%) |
| 產地收購價 | 每公斤150–180元 | 每公斤300–500元(2–3倍) |
| 每公頃毛收入 | 約 NT$ 27–32萬 | 約 NT$ 35–55萬 |
| 主要通路 | 大宗商人收購、農會 | 有機通路、麻油加工廠、直接跟農夫買 |
🛒 禾康有機芝麻栽培完整方案
以下為禾康針對芝麻有機栽培規劃的完整資材組合,每公頃完整方案參考用量。
禾康甲殼素
用途:SAR誘導抗病、促根
稀釋:1,000倍葉噴或灌根
時機:苗期、現蕾期、白粉病預防
包裝:1L / 10L / 25L
稀釋:1,000倍葉噴或灌根
時機:苗期、現蕾期、白粉病預防
包裝:1L / 10L / 25L
蟹殼粉
用途:基肥添加、土壤改良、補鈣
用量:每公頃200–300公斤
時機:整地時與有機肥混合施入
包裝:20公斤
用量:每公頃200–300公斤
時機:整地時與有機肥混合施入
包裝:20公斤
海之霸魚精
用途:胺基酸有機液肥
稀釋:500倍灌根
時機:苗期、現蕾期
包裝:20L
稀釋:500倍灌根
時機:苗期、現蕾期
包裝:20L
金枝玉葉胜肽 ⭐
用途:胜肽生物刺激素、促花芽
稀釋:1,000倍葉噴
時機:現蕾期、初花期
包裝:1L / 5L / 20L
稀釋:1,000倍葉噴
時機:現蕾期、初花期
包裝:1L / 5L / 20L
藻禾康
用途:海藻萃取生物刺激素
稀釋:800–1,000倍葉噴
時機:現蕾期、結蒴期
包裝:250ml / 1L
稀釋:800–1,000倍葉噴
時機:現蕾期、結蒴期
包裝:250ml / 1L
硼精
用途:易吸收型硼,降低空蒴
稀釋:1,500倍葉噴
時機:初花期(關鍵!)
包裝:1公斤
稀釋:1,500倍葉噴
時機:初花期(關鍵!)
包裝:1公斤
禾康鈣強
用途:有機螯合鈣、強化細胞壁
稀釋:800倍葉噴
時機:初花期、結蒴期
包裝:1L / 5L / 20L
稀釋:800倍葉噴
時機:初花期、結蒴期
包裝:1L / 5L / 20L
禾康EDTA綜合微量
用途:螯合微量元素補充
稀釋:1,500倍葉噴
時機:現蕾期、結蒴期
包裝:1公斤
稀釋:1,500倍葉噴
時機:現蕾期、結蒴期
包裝:1公斤
📚 參考來源
國際技術文獻
- U.S. Borax. Boron in Agriculture: Sesame Crop Guide. Rio Tinto Borates.
- International Potash Institute (IPI). Fertilization of Oilseed Crops including Sesame. Research Findings e-ifc.
- FAO. Sesame Production Guidelines for Smallholder Farmers. FAO Plant Production and Protection Series.
- Wageningen University & Research (WUR). Oilseed Crop Nutrition: Boron and Calcium Critical Periods.
- Valagro. Biostimulants in Stress Recovery: Mechanisms in Oilseed Crops. Frontiers in Plant Science.
- Langham D.R. Phenology of Sesame. American Sesame Growers Association Technical Bulletin.
台灣權威來源
- 農業部臺南區農業改良場. 芝麻栽培管理技術手冊. 台南場技術專刊.
- 農業部臺南區農業改良場. 台南1號黑芝麻品種特性與栽培要點.
- 農業部. 農業知識入口網—芝麻栽培管理. kmweb.moa.gov.tw
- 農業部食農教育資訊整合平臺. 芝麻產區與栽培資訊. fae.moa.gov.tw
- 黃瑞彰、江汶錦. 有機液肥製作與應用. 台南區農業改良場出版.
- 農業部臺南區農業改良場. 有機栽培土壤肥培管理技術.
芝麻有機栽培完全指南
TWD
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